華北黃淮、東北和西北是中國玉米主產區，也是玉米淀粉產能最集中的區域。玉米淀粉是生產味精的主要原料，在原料地建廠，供應充裕且運輸成本也大大減少，這也是山東等地多味精企業的原因。菱花就誕生在山東濟寧，從生產玉米淀粉，到攻克微生物發酵技術，再至深加工生產谷氨酸的技術跨躍，菱花一步一步走得穩穩當當。
 
菱花創建于1979年，那時只是一個做淀粉的鄉鎮企業。乘著改革開放的春風，菱花進行了大規模產品結構調整，1991開始生產味精產品。1993年，菱花牌味精以過硬質量贏得人民大會堂宴會專用的殊榮，被評為“中國馳名商標”、“中國名牌產品”。菱花先后兼并重組了8家國有企業，產品也拓展到調味品、氨基酸、有機肥等領域。
 
因濟寧的淡水資源占山東省的六分之一，是南水北調的重要水源地和中轉地，因而對該地區的水環境要求嚴格，菱花首當其沖被要求整改。2015年，菱花實施現代農業種加銷一體化，先進行玉米種植，再精加工成味精等產品，味精生產中的廢液轉化成有機肥料，應用到農業種植中，將資源循環起來，味精產能名列前茅。
 
菱花味精依據有鹽和無鹽分為兩種。無鹽味精即一般味精，主成分是99%以上的谷氨酸鈉；有鹽味精也就是加鹽味精，由80%的谷氨酸鈉混合精制鹽而成，使用時要減少食鹽的用量。菱花味精在一般小商鋪也可以買到，價位與阜豐基本相同，其產品大部分也出口國際市場。