阜豐在華東地區味精行業最大的競爭者即梅花。梅花生物成立于2002年，擁有70萬噸味精產能，產能占比23.65%，在國內排第二。它還是味精國家標準的起草單位之一，能在競爭激烈的國內市場列有一席之地，梅花與阜豐的策略大同小異。
 
二者都根據自身的生產制造技術，向多元化布局發展。阜豐布局了以黃膠原（食品工業廣泛使用的食品添加劑）為代表的高科技發酵產業，是全球第一大黃原膠生產商。另一塊業務是高檔氨基酸，在日化、醫療等領域都應用廣泛。梅花的產業鏈也涉及到了醫藥領域，味精、賴氨酸、蘇氨酸是其三大主營業務。
 
排放發酵異味是味精行業普遍存在的問題，即使達標排放，仍會對周邊群眾造成影響。2009年至2014年，梅花因異味擾民問題6年被舉報6次，更注重對節能減排和環境保護的投入。梅花環保投入已占固定資產的四分之一，也讓梅花在三次整改中占得先機，通過改進技術，廢水利用，異味問題得到好轉。
 
梅花也是如今稍有仍具有較大產能的味精生產商，因市場利潤不高，梅花味精的重點不在商超，轉而成為太太樂雞精、豪吉雞精、康師傅方便面、恰恰瓜子、貴州老干媽等知名品牌的供應商，供給這類客戶的味精銷量占到總銷量的70%2011年起，梅花陸續減少向超市供貨，僅有兩款味精產品，但兩款味精都具有絕佳的性價比。
 
梅花99味精于2007年推出，谷氨酸鈉含量99%以上，適用于炒菜、涼拌、燉菜、煲湯等烹調方式，400g僅售7.9元。另一款粗糧尚品味精，原料采用玉米，以99%以上含量的谷氨酸鈉制成，價格略高于99味精，200g包裝售價5元。