各地關(guān)于豆瓣醬的定義一直有所出入，部分地區(qū)豆瓣醬市場(chǎng)以黃豆醬為主，來自山東的欣和豆瓣醬則是其中典型代表，知名度不亞于郫縣豆瓣。欣和成立于1992年，是國內(nèi)知名大型調(diào)味品企業(yè)，旗下?lián)碛?0個(gè)生產(chǎn)基地和11個(gè)產(chǎn)品品牌，2017年欣和在國內(nèi)電商平臺(tái)豆瓣醬大類銷售總額中排名第三。
 
欣和豆瓣醬與郫縣豆瓣最主要的區(qū)別是含鹽量，欣和豆瓣醬含鹽量較低，可直接食用，另外，對(duì)于不吃辣的用戶來說，欣和豆瓣醬是更好的選擇，一般北方地區(qū)會(huì)用于蘸食蔬菜、大蒜等食材。
 
欣和豆瓣醬參考黃豆醬制作標(biāo)準(zhǔn)，和郫縣豆瓣的產(chǎn)品性質(zhì)有較大不同，但都是發(fā)酵豆制品，排除郫縣豆瓣特有的辣味后，兩者味道類似，不過欣和豆瓣醬的黃豆占比高，香味更濃郁，定價(jià)也更高。欣和豆瓣醬并不會(huì)有大顆豆瓣粒，口感相對(duì)細(xì)膩，只有少許實(shí)物感，咸味不會(huì)過重，鈉含量大約是4000mg/100g，可直接蘸食，也同樣適合燉煮肉食。
 
欣和豆瓣醬有兩條產(chǎn)品線，禾然有機(jī)豆瓣醬和6月香豆瓣醬。禾然有機(jī)豆瓣醬原料比較簡單，只有水、黃豆、小麥粉和食用鹽，300g款售價(jià)在16元左右。不同于禾然“無添加”的高端定位，6月香豆瓣醬還添加了白砂糖和谷氨酸鈉，口味更豐富，鮮味并不輸禾然，價(jià)格比較便宜，500g款僅售10.5元。