紹豐和是除鵑城牌外的另一郫縣元老級(jí)豆瓣醬品牌，是國家商務(wù)部首批認(rèn)定的中華老字號(hào)，前身是清朝時(shí)期的“紹豐和”醬園，目前紹豐和的當(dāng)家人是該醬園第六代傳人，也是郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝傳承人之一。
 
傳統(tǒng)工藝的可持續(xù)發(fā)展離不開創(chuàng)新，即使是老牌子鵑城牌，近年來也逐漸推出新產(chǎn)品線，比如豆瓣香菇菜等豆瓣即食類產(chǎn)品，但紹豐和并無此打算，自身定位比較高，仍然以陳釀老豆瓣為主，采用陶缸手工釀造，產(chǎn)量和知名度較低，市場(chǎng)占比落后于其他品牌，尤其在線下普通零售渠道中，紹豐和產(chǎn)品并不占優(yōu)勢(shì)。但紹豐和是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)郫縣豆瓣代表，所產(chǎn)陳年老豆瓣受到一致好評(píng)。
 
紹豐和將陳年豆瓣品質(zhì)以發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)劃分，五年制陳釀豆瓣定價(jià)遠(yuǎn)低于鵑城牌同年份豆瓣，500g售價(jià)120元，不過紹豐和五年制陳年豆瓣只是一級(jí)郫縣豆瓣，而鵑城牌五年制豆瓣是特級(jí)豆瓣，特級(jí)豆瓣的水分更少，不超過53g/100g，氨基酸態(tài)氮含量要求更高，不超過0.25g/100g，這兩組數(shù)據(jù)意味著特級(jí)郫縣豆瓣的鮮味和醬酯味更好，當(dāng)然對(duì)于普通消費(fèi)者來說，品嘗時(shí)差距不會(huì)特別明顯，紹豐和三年和五年陳釀豆瓣比其他一級(jí)豆瓣香味更明顯，價(jià)格也比較適中。另外，紹豐和老豆瓣在口味上有優(yōu)勢(shì)，咸味不會(huì)過重，辣度比丹丹低，是大部分人能接受的微辣口味。
 
郫縣豆瓣不推薦即食，尤其是陳年豆瓣，炒制出紅油才能達(dá)到最佳食用效果。另外紹豐和豆瓣粒比較大，烹飪時(shí)最好切碎，口感更細(xì)，調(diào)味更均勻。