四川飯掃光食品股份有限公司開(kāi)創(chuàng)了下飯菜的新紀(jì)元，是調(diào)味品市場(chǎng)的主要參與者之一，年產(chǎn)各類調(diào)味品10萬(wàn)多噸，其子品牌川老匯主營(yíng)調(diào)味油和郫縣豆瓣，是僅有的、年銷售額破億的豆瓣醬品牌之一。
 
相比傳統(tǒng)郫縣豆瓣品牌，川老匯郫縣紅油豆瓣的口味經(jīng)過(guò)一定的改良，一般紅油豆瓣只在辣椒、食用鹽和蠶豆瓣的基礎(chǔ)上添加食用油，主要味道由蠶豆、鹽和辣椒提供，而川老匯還額外添加了姜、蒜和糖，豆瓣醬口味更豐富，酸味沒(méi)那么明顯。川老匯紅油豆瓣的豆瓣粒比較小，醬料粘稠度更高，無(wú)須額外剁碎處理，調(diào)味和調(diào)色也很均勻，500g款售價(jià)9.9元。
 
紅油豆瓣除了日常家用外，更多地用于餐飲配料，一般會(huì)有商用大包裝，川老匯的商用裝規(guī)格尤其大，是25kg紙桶裝，售價(jià)比恒星牌的高，在300元左右。