博大是河南地方品牌，在河南面制品市場也算撐起半邊天，目前采用的中溫中速單隧道式烘干工藝被其他地方品牌紛紛效仿。
 
博大掛面號稱全部使用麥芯粉制作，但其實這里的“全部”指的是全部產品都使用了麥芯粉，而非全部產品原料均為100%麥芯粉。在博大掛面配料表中，麥芯粉只占面粉含量的30%，相比于金龍魚、香雪等大品牌的100%麥芯粉產品，博大掛面的面質稱不上優秀。當然，比起其他僅采用普通面粉制作的掛面，博大的面條更通透，煮起來不易混湯。
 
這樣的“擦邊球”也出現在雞蛋掛面上，聲稱均使用鮮雞蛋和面，實際上雞蛋含量僅有0.6%，口感與某些添加1%雞蛋全粉的雞蛋掛面基本無差。
 
風味面系列和綠色食品系列均是博大的暢銷系列，風味面追求不同面體造就的不同口感，從1.5mm細圓型到8mm寬扁型面條，每款對應不同風味的面型，選擇更豐富。綠色食品系列特點在添加了不同的風味劑，蕎麥、香菇、玉米、雞蛋風味一應俱全。兩者價格都不算便宜，風味面一袋500g便接近9元，綠色系列1000g售價也要14元左右。
 
博大掛面走的是高端路線，但在品質上不算出彩，價格卻不低，甚至在所有品牌中都屬較貴的行列，1000g接近15元，對于追求性價比的用戶來說實在不算最佳選擇。