“金龍魚”相信大多數消費者都不陌生，在中國小包裝食用油市場持續領跑20多年。在制面領域金龍魚不算新手，市場占有率排名前四。
 
金龍魚配有自家面粉工廠，原料選用等級最高的麥芯粉，采用麥芯粉為掛面原料并非新鮮事，但所有產品均選擇麥芯粉制作，目前僅有金龍魚一家。
 
高含量的蕎麥面一直備受青睞，但蕎麥含量越高，面條就越難成型，加工技術越大。高含量蕎麥掛面工藝也被譽為蕎麥食品加工領域“皇冠上的明珠”，長期被日本等少數發達國家壟斷。陳克明的蕎麥含量雖高，但是通過購買他國先進設備和技術制成，也是大多品牌無奈之舉。
 
金龍魚51優+蕎麥面以自行研發的特殊制面工藝打破行業壁壘，使蕎麥含量達到51%，同時達到日本優質蕎麥面的要求，面條顏色較深，柔軟而有韌性，微苦但有咀嚼感，食用后飽腹感較強，減肥健身人士用作代餐再合適不過了，600g售價20元上下，性價比在同類產品中較高。
 
高筋鮮蛋和面系列和優+澳麥鮮雞蛋掛面使用鮮雞蛋和面，雞蛋含量達5%，風味上實際上與市面上添加不足1%雞全蛋粉的掛面差別不大，主要是增筋作用更強，面質順滑有彈性，制作湯面、拉面等十分適合。前者價格在12元左右，后者因采用獲得“第57屆食品品質鑒定大會青銅獎”的優+澳麥面粉制作，價格更高，800g便要30元。
 
易煮易熟的家常系列、極具地方特色的風味系列、精選食材的健康系列都是金龍魚力推產品，各有特點，1000g也不過10元左右。金龍魚掛面重點在技術研發，高端產品品質較陳克明、金沙河等更高，但其他系列口感和風味都不算突出，平常自家食用是不錯的選擇。