周君記火鍋前身是重慶三九火鍋底料廠，成立于1993年，獲得綠色食品認(rèn)證標(biāo)志，是重慶火鍋底料、調(diào)料生產(chǎn)的龍頭企業(yè)之一。
 
周君記在重慶市石柱土家族自治縣建立了無(wú)公害原料種植和加工基地，具備年產(chǎn)豆瓣醬2萬(wàn)噸、泡椒6千噸以及各種粗加工原料1萬(wàn)5千噸的生產(chǎn)能力，可滿(mǎn)足其生產(chǎn)需求，保證了原材料質(zhì)量。
 
周君記火鍋底料吃起來(lái)不是很辣，但其鮮香味比較突出，特點(diǎn)鮮明。其麻辣牛油火鍋底料中牛油量不多，總體熱量較低，辣椒等香料切的比較細(xì)碎，沒(méi)有很重的香料感和香精感。但相對(duì)應(yīng)的辣度和麻度不足，如果煮制時(shí)間過(guò)短，菜和肉會(huì)不怎么入味，更適合口味偏淡的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。
 
周君記的價(jià)格相當(dāng)實(shí)惠，單包的價(jià)格在6元到15元之間，最值得購(gòu)買(mǎi)的是紅湯型重慶火鍋底料。