統萬珍極食品有限公司由日本醬油大廠龜甲萬、臺灣統一和石家莊珍極釀造集團合辦，在醬油、食醋、料酒等多個調味品行業表現較好，參與起草釀造醬油、釀造食醋兩項國家標準。
 
米醋是珍極食醋的主線，憑借著龜甲萬的強大經驗和技術支持，珍極米醋得以采用液態深層發酵技術釀造。一般而言，市面上采用固態發酵工藝生產的食醋厚重感較強，典型代表便是寧化府陳醋；相比之下，液態發酵的珍極米醋色澤澄澈透亮，口感清淺涼爽，宜點蘸涼拌，但其質地較為稀薄，醋香甘醇不足，烹飪肉類時不易入味上色。
 
6度純釀米醋正如名字所說，總酸達到6g/100ml，較一般米醋更高，腌制肉類能起到一定的去腥作用。香米醋酸度雖不如6度純釀米醋，但清新香氣是其最大特點，滴少量入菜，提鮮的同時帶起淡淡芳香。但香米醋含有著色劑和防腐劑，兩款500ml售價均在20元左右，不算實惠。
 
論產品豐富度，珍極設有白米醋、白醋、涼拌醋、餃子醋等單品，但品質一般，人工添加成分過多，白醋基本為配制白醋，不適用于日常調味，價格也不占優勢，500ml裝均在10元左右。