在全世界擁有超過6萬家便利店的7-11，最早誕生在美國達拉斯，由美國南方公司創立，因營業時間為早上7點至晚上11點，改名為“7-ELEVEn”，現屬于日本伊藤洋華堂。目前，日本已有近2萬間7-11，中國包括香港、澳門地區共有2千余間店鋪。
 
日式便利店通常會不斷推出有吸引力的自有鮮食產品來提高銷售額，而7-11正是其中最杰出的代表。日本消費稅上漲后，7-11的店鋪利潤仍然連續32個月創下新高。一般來說，鮮食產品的銷售額會占到總銷售額的三分之一，有時甚至可以達到50%，這使得日式便利店十分注重鮮食產品的研發推出，而7-11產品年汰換率則高達70%。再者，7-11在中國輻射范圍廣，很多一、二線城市街頭都可以看見7-11的招牌，是覆蓋城市最多的日式便利店，上下班路上或公司附近可能就有一家24小時亮著招牌的7-11，購買其便當非常便利，僅需微波加熱三分鐘就可食用，因此7-11的便當類產品也就成為城市里不少上班族和單身獨居者午餐和晚餐的首選。
 
7-11的米飯便當無論在日本還是中國都非常受歡迎，日本的7-11有十多種便當口味可選，既有典型的日式風味，使用大麥飯的蔥燒豬肉便當就是人氣產品，也有偏中式口味的麻婆豆腐飯，售價約在20至30元之間。而在中國市場，7-11則針對不同地區的特色口味和飲食習慣推出了極其豐富的便當選擇，而且售價一般不超過15元，京津地區的7-11還提供現炒快餐服務。
 
為了保證店鋪在售米飯產品的新鮮度，7-11建立起了完善的物流系統，從1987年開始便在日本實行米飯一日三次配送，并根據產品保存溫度進行管理，產品包裝也必須能經過物流的檢驗，而中國市場上的7-11現行產品配送制度為一日兩次。除了每周推出的新產品，7-11也有部分長期在架銷售的便當，肉末茄子就是其中之一。茄子口味微辣，開胃又下飯，與蔬菜比例恰當，蔬菜口感保持較好，不過分軟爛。椒鹽魚排便當售價在13元左右，是少有的以魚排為主配菜的便當，同樣是7-11的招牌之一。這款便當整體口味清淡，魚排炸衣較薄，可品嘗到魚肉的鮮味，配菜有相對清淡的茄汁滑蛋和重口的麻婆豆腐，麻婆豆腐有肉末點點，拌飯十分可口。