小龍坎算是近年發(fā)展速度最快的川式火鍋品牌，自2014年在成都開張后，到現(xiàn)在已在全國開設(shè)了600多家門店。傳統(tǒng)火鍋企業(yè)都在通過門店革新、發(fā)展火鍋外賣等方式順應(yīng)市場發(fā)展，小龍坎也緊隨潮流推出方便火鍋，與大龍燚一樣成為入局方便火鍋的首批專業(yè)火鍋品牌。
 
小龍坎目前在售的方便火鍋已是3.0及3.5版本，在1.0版本時有麻辣、清湯、酸辣三種湯底，而升級后基本以經(jīng)典的麻辣牛油湯底為主，但它也在這個口味上做到專而精，如今麻辣幾乎是它的標(biāo)簽。相比大龍燚在菜品上沒有細(xì)分，口味相對較少的情況，小龍坎則在菜品上表現(xiàn)出色。最具代表性的口味是經(jīng)典牛油葷菜版和素菜版，其他口味還有麻辣牛雜、麻辣牛肉午餐肉、清香藤椒、番茄牛腩，甚至還推出了一款米飯鴛鴦鍋。
 
小龍坎在葷菜包上具有絕對優(yōu)勢，與大龍燚單一的葷菜包不同，小龍坎肉類種類豐富多樣，在方便火鍋里算是奢侈級別的。比如經(jīng)典牛油葷菜版就包括牛肉、雞翅尖、鴨胗和珺把，其中以翅尖居多，肉質(zhì)軟爛入味，珺把不軟不面，筋道恰好。由于葷菜包里含內(nèi)臟，拒絕內(nèi)臟的朋友可選其他口味。素菜方面中規(guī)中矩，入味程度不及肉類，土豆和蓮藕口感稍脆，寬粉有嚼勁。小龍坎湯底鮮辣偏麻，油度適中，特別是麻味后勁很足，是麻辣愛好者很好的選擇，建議不太能吃辣的用戶根據(jù)自身情況適度加入底料。
 
牛油素菜版則表現(xiàn)平平，湯底與葷菜版相似，但少了豐富的肉類加持，就顯得沒什么吸引力。其他口味如麻辣牛雜、麻辣牛肉午餐肉，湯底與經(jīng)典牛油葷菜版相差無幾，區(qū)別在于葷菜包，麻辣牛雜口味包括牛肉、牛舌、牛肚、牛心、千層肚，肉質(zhì)軟爛適中，麻辣牛肉午餐肉則如其名，只有牛肉和午餐肉。這兩種雖比不上經(jīng)典牛油葷菜版口感豐富，對于牛肉類愛好者來說，可以用來替代經(jīng)典牛油葷菜版。
 
雖說小龍坎的特點(diǎn)是麻辣，但針對不喜歡吃辣的消費(fèi)者，也推出了一些不辣的口味，如番茄牛腩和清香藤椒。兩者均是清油湯底，番茄湯汁酸甜適中，牛腩稍微軟爛，嚼勁不足，粉條不夠入味。清香藤椒雖有辣味，麻度較低，湯底清亮，但肉質(zhì)口感不如經(jīng)典牛油葷菜版，整體表現(xiàn)較為平庸。
 
小龍坎在發(fā)熱包方面表現(xiàn)不錯，發(fā)熱速度相對較快，持續(xù)加熱時間在方便火鍋里面達(dá)到上位水平。蔬菜包和菌菇包有分開裝，較為衛(wèi)生，盒內(nèi)附送塑料袋，用于收集食用后的餐盒包裝。小龍坎升級版方便火鍋不僅有醋包，還增加了干碟，試圖還原在門店吃火鍋的感覺，在眾多方便火鍋品牌中算是一個亮點(diǎn)。小龍坎的方便火鍋價格與大龍燚等專業(yè)火鍋品牌基本持平，葷菜版約35元，素菜版約26元。