香醋帶有濃烈而獨特的芳香氣味，回甘微甜，備受江浙地區人民追捧。又以鎮江香醋最為人熟知，是中國四大名醋之一，在外國華人超市中也相當常見。正宗的鎮江香醋不僅產地要在鎮江，同時要有集體商標，目前全國具備鎮江香醋生產資質的企業不過10家左右，恒順在當中首屈一指。恒順是全國唯一一家上市醋業公司，2016年產能高達30萬噸，相當于寧化府、東湖、水塔、紫林四大老陳醋品牌的年產量之和，當之無愧食醋行業的龍頭。
 
鎮江香醋以“酸而不澀，香而微甜、色濃味解”為特點，是糖醋排骨、西湖醋魚等蘇浙名菜的必備調味品。恒順食醋是鎮江香醋的實力代表，以當季糯米、大米為原料，經過40多道工序釀制，陳釀時間均超過行業標準的6個月。不同于高粱釀造的老陳醋，恒順食醋色澤濃厚但更通透，不僅酸味清淺，還能嘗到一絲絲甜味，搭配蒸餃、小籠包等更解油膩感。
 
由于恒順取得鎮江香醋集體商標，產品在標注時分為“恒順香醋”和“鎮江香醋”，也是恒順劃分產品線的重要依據，兩者采用的發酵劑各有不同。標稱為“鎮江香醋”的產品遵循正宗鎮江香醋原料，以糯米為主料，大曲為發酵劑釀造，其中又有“A陳”和“B香”之分，唯一區別在于“A陳”偏酸，“B香”偏甜。除了這兩款外，“鎮江香醋”系列還根據酸度區分不同單品，一般陳釀時間越長，酸度越高，價格也越高。
 
字樣為“恒順香醋”的產品，采用人工多菌種發酵，菌種種類不如大曲，淀粉、酒精轉化率相對較低。“恒順香醋”系列也根據口感風味不同分為“恒順香醋”和“恒順陳醋”，香醋甜味明顯，陳醋酸味刺激，但產品總酸均維持在4.5-5.5g/100ml，低于“鎮江香醋”，口感層次上稍遜一籌。
 
恒順在功能性食醋上表現十分出色，包括米醋、白醋、蟹醋、餃子醋、糖醋汁、有機醋等不同風味產品，其中糖醋汁是中國第一款復合型食醋，糖醋排骨、糖醋魚等多種糖醋料理均適用，330ml每瓶售價接近10元。價格是恒順醋一大優勢，價格區間在9-60元之間，60元可買到高端禮盒醋，送禮也很有面子。