說到腐乳，中部地區(qū)不可不提的就是江西的永叔公。相比西南部腐乳的麻辣，永叔公腐乳表面密布的辣椒碎屑，讓辣味來得更為實(shí)在直接，其茶油腐乳采用贛味茶油和菜籽油浸泡，經(jīng)過180天釀造發(fā)酵、結(jié)合傳統(tǒng)配方及現(xiàn)代工藝釀造而成，濃濃的菜籽油和茶油香，勁道十足的辣味，讓永叔公在腐乳行業(yè)中具備了自己的辨識(shí)度，它的風(fēng)味更像是一道農(nóng)家特色菜，土而燥，讓人印象深刻。價(jià)格也是走大眾路線，茶油腐乳、香辣腐乳每瓶售價(jià)均為11元（300g）。永叔公隸屬的江西永叔府食品曾獲得“中華老字號(hào)”、“綠色食品”等榮譽(yù)，品質(zhì)衛(wèi)生相對(duì)有保障。