餃子歷來都是中國傳統的特色食品，在北方風俗習慣中，更有“上車餃子，下車面”一說，它已成為人們迎來送往的一個重要食物。隨著生活節奏加快，大眾更傾向于簡單快捷的速凍水餃，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。經過30年的市場歷練，灣仔碼頭從一家不起眼的水餃攤，發展成為擁有15家生產基地，年營業收入60億元，產品遍及海內外的跨國品牌。
 
灣仔碼頭之所以能實現成功蛻變，得益于3次與外資合作。1983年與日本大丸百貨合作，得以從街邊小攤轉身為小型工廠，產品從現煮水餃變身冷凍產品，并進入商超渠道銷售，逐步占據香港速凍水餃市場，成為香港速凍食品第一品牌。被美國第三大食品公司pillsbury品食樂收購70%股權后，在上海成立合資公司，其產品成功打入內地市場，之后在廣州和北京工廠投入生產。
 
2001年，全球最大食品公司之一的美國通用磨坊收購品食樂，也成為灣仔碼頭的控股股東。灣仔碼頭由此獲得了充足的發展資金，解決了冷鏈物流的難題，水餃產品開始銷往全國各地。產品不再局限于水餃，擴增至饅頭、叉燒包、湯圓等，但水餃一直是其王牌產品。
 
速凍水餃中，灣仔碼頭的價格不算便宜，但整體出品不錯，不但包裝精美，而且水餃色味俱佳。得益于一系列進口處理設備，其水餃能最大程度保證產品的新鮮度。歐洲進口設備可對生豬進行自動化一條龍宰割，攪拌機對肉餡、肉和菜進行均勻攪拌，使餡料充分混合，又盡可能減少水分和營養的破壞。冷凍隧道將水餃急速冷凍，冷凍車內安裝跟蹤儀，運輸過程實行全自動溫度監控，保證產品一直處于恒溫狀態。
 
灣仔碼頭除了擁有先進設備外，還對原料層層把關。其豬肉挑選自良豬產地四川和山東，只選用前腿豬肉，肥瘦比例適中，肉質鮮美有彈性，不含淋巴。蔬菜均產自指定生產基地，對農殘、藥殘進行嚴格控制，執行美國FDA標準。切割蔬菜一次成型，顆粒均勻且最大程度保證汁水。面皮口感細膩有韌性。
 
灣仔碼頭并沒有王牌單品一說，銷量都不錯，也足以證明大眾的喜愛。不同口味的水餃，以玉米豬肉、大白菜豬肉和黃瓜豬肉最為清淡，玉米粒可消除肉的膩味，香甜嫩滑，每袋720g售價28.8元。最大眾的大白菜豬肉，餡料鮮甜可口、汁水豐腴，每袋720g售價30.8元。黃瓜豬肉算是新口味，清新爽口且脆嫰多汁，每袋720g售價32.8元。
 
灣仔碼頭未在獵奇口味上花功夫，而是將傳統口味做得極其地道。光蔬菜餡料的就有5種，其中韭菜豬肉和薺菜豬肉的味道不會很沖，不柴不膩，咸淡適中，每袋720g售價均為30.8元。另外，還有芹菜豬肉、馬蘭頭豬肉可選，價格無太大差別。
 
若吃水餃講究“鮮”，則可試試它家的三鮮水餃，使用香菇、洋蔥、蝦米提味，但比蔬菜餡略咸，每袋720g售價28.9元。單品中售價最高的海參大蝦水餃，添加魚露調味，提升了咸度和鮮度，咬開能看見海參和蝦仁顆粒，鮮香純正，但里面有放芹菜，介意者慎選，每袋600g售價49.8元。