眾所周知新西蘭盛產乳制品，其中最大的乳制品加工企業就是恒天然（Fonterra Co-operative Group），年產乳品原料、增值原料、特殊原料和消費乳品200萬噸，在新西蘭甚至全球乳制品行業占據領先地位。恒天然憑借Tip Top和KAPITI兩大品牌成為新西蘭最大的冰淇淋供應商，兩者定位不同，Tip Top走大眾化路線，在新西蘭本土市場份額超過半數，曾被權威機構Reader Digest評為“最受新西蘭國民信賴品牌”。KAPITI則是高端冰淇淋的代表，多次在Premium Ice Cream冰淇淋大賞中拔得頭籌，是米其林名廚的桌上常客。
 
新西蘭冰淇淋人均消費量全球第二，Tip Top和KAPITI能脫穎而出，自然有過人之處。生產制造上，Tip Top在2001年才并入恒天然，之前是一家創立于1936年的冰淇淋企業，擁有超過80年的生產經驗，1962年還在奧克蘭MtWellington區建立當時南半球最大最先進的冰淇淋工廠，采用自動化生產線，相比于手工自制的冰淇淋，規模生產在衛生安全、原料調配等方面都更為規范，產品品質有保障。
 
KAPITI同樣采用自動化生產，在攪拌工序中會有空氣進入冰淇淋中，使冰淇淋質感變得蓬松綿軟，但過量空氣也會讓冰淇淋失去風味和新鮮度，吃起來如棉花糖有種“空虛”的感覺。一般工業生產的冰淇淋空氣含量普遍為50%，以厚實濃滑著稱的意式冰淇淋Gelato一般含有35-45%的空氣，而KAPITI的空氣比例僅有30%-40%，密度更高，口感絲滑而厚實。
 
乳制品是制作冰淇淋的主要原料，決定冰淇淋的牛奶蛋白和乳脂奶油含量，一方面調和口味和增加營養價值，另一方面像水泥墻一般將其中的空氣和脂肪“圍住”，使口感更加絲滑細膩。手工制作或者較高級的冰淇淋會使用牛奶或酸奶，一般工業化生產則多使用俗稱“大包粉”的工業奶粉，前者口感更醇厚細滑，奶味濃郁純正。
 
Tip Top和KAPITI都選擇恒天然的牛奶和鮮奶油為原料，奶味和口感比普通冰淇淋更勝一籌，乳脂含量均高于10%，屬于中國國標的全乳脂型冰淇淋。所謂全乳脂型冰淇淋，指乳脂含量超過8%且不含植物油、人造奶油等非乳脂原料的冰淇淋，是營養價值最高的冰淇淋類型，奶味比添加植脂奶油或人造奶油的產品更純正濃郁。品級上來看，KAPITI選擇品質更優的奶源，營養價值相對較高。不過，再怎么說冰淇淋中的乳制品含量還是偏低，更多的是為了改善口感口味，不必盲目追求其營養價值。
 
如果說乳制品主導冰淇淋的口感，那么風味物質便是口味的締造者，而最常見的風味物質是水果。一般廠家為節約成本，大多采用人造香精、色素調制出水果的顏色和味道，口味經常會有不協調感，而Tip Top采用天然香料、天然色素為冰淇淋添香加色，味道比加入人工香精和色素的冰淇淋更清爽自然。高端的冰淇淋傾向于新鮮水果制作，這也是KAPITI最迷人之處，不過不同于其他品牌直接在成品冰淇淋上放水果，KAPITI在生產時加入新鮮果泥，由水果的香甜帶出濃醇的奶味，造就其他品牌無法比擬的絕妙風味。
 
2016年，Tip Top以線上銷售模式進入中國，目前在天貓和京東都設有官方旗艦店，所有產品均為新西蘭原裝進口，有2L大份量盒裝冰淇淋和冰棒兩種類型。盒裝冰淇淋口味涵蓋香草、Hokey Pokey、波森莓和那不勒斯三色等9款口味，其中香草味、波森莓味和Hokey Pokey都拿到過新西蘭冰淇淋協會最佳冰淇淋大賽的最高獎項，也是最受歡迎的三款。香草味奶香最為馥郁，是Tip Top的經典冰淇淋；Hokey Pokey由法式香草配上蜂窩太妃糖制成，味道甜而不膩，備受甜食愛好者推崇；波森莓為“新西蘭特產”，經過配種改良的特殊品種，因酸味太刺激當地人一般腌制成果干食用，但用其制成冰淇淋酸甜可口，平衡了奶油的油膩感，別具一番風味。
 
冰棒分為旋風冰棒和熔巖冰棒，旋風冰棒賣點是外層由牛奶、巧克力和餅干碎組成脆皮，內層搭配曲奇冰淇淋或巧克力冰淇淋，吃起來香脆醇厚。熔巖冰棒外皮與冰淇淋之間還有一層樹莓醬或焦糖，口感豐富有層次。Tip Top定價符合大眾消費水平，不過在國內價格也比肩哈根達斯等高端冰淇淋品牌，冰棒接近30元一根，2L盒裝冰淇淋優惠價仍要188元左右，家庭共同享用倒也不失為一個好選擇。另外，Tip Top已在廣東佛山開設一家線下門店，口味比電商平臺上更多，可供消費者現場選購。
 
KAPITI目前尚未正式在中國展開布局，僅在蘇寧易購生鮮頻道有少量盒裝冰淇淋出售，包括經典香草味、巧克力味、無花果麥盧卡蜂蜜味、白巧克力覆盤子口味等幾款。香草味2014年獲得最佳冰淇淋大獎，能清楚地看到香草籽，奶香味濃郁綿長，稱之為香草冰淇淋的標桿也毫不為過。線下KAPITI由全球連鎖超市好市多獨家銷售，附近有好市多的話不妨試試，但價格較高，1L裝定價超過200元。
 
總結而言，由于Tip Top和KAPITI定位不同，優勢也各異，前者勝在口味豐富、性價比高且購買較為方便，后者用料則更為考究、口感醇厚且奶味純正，消費者可根據各自需求選擇。