Quinary以“五”為基礎的概念命名，表達著一種多感官的混合。Quinary是香港第一間分子雞尾酒酒吧，曾三次提名全球50家最佳酒吧，在2018年亞洲最佳酒吧中位列第15名。
分子雞尾酒區別于傳統手工調制的雞尾酒，在調酒過程中會利用到物理和化學的方法，將飲品的形態或特性進行改變，常見包括泡沫材料、氣霧、液態固化等。分子雞尾酒對制作的要求非常高，并且從誕生之時就耗時許久，酒單上的每一款酒就都會經過一到三個月的調試，需在90秒內完成，其自創的Earl Grey Caviar Martinis每月賣出超過800杯。
Quinary的創始人Antonio Lai是土生土長的香港人，調酒之路遍布新加坡、馬來西亞、北京、日本、德國等地，后來前往倫敦，在Drink Factory成為了Tony Conigliaro的學徒。Earl Grey Caviar Martinis便是Lai在雞尾酒界的杰作。他利用分子雞尾酒的方式，將伯爵茶打發成泡沫，再加上橙酒、接骨木花糖漿和柚子伏特加等，配以魚子醬，口感清新不膩，是Quinary的必點單品。Quinary的其他調酒師也有著豐富的經驗，Samuel Kwok入選了World Class最佳調酒師。
Quinary總是座無虛席，吧臺前的高腳椅，大廳內的皮革扶手椅，聚滿了上環區的酒客。為了一睹調酒師創造雞尾酒的過程，或是為了與調酒師聊上幾句，吧臺的座位最為搶手。如果沒座位，Quinary門口等位區配有煙灰缸，還設置了手機充電位可供使用。Quinary雖然就在荷里活道上，但店面標識并不算顯眼。
