西式香腸一般指熏煮制成的肉灌腸，中國紅腸也是其中的一大代表，又以哈爾濱紅腸為最。哈爾濱紅腸原產于立陶宛，由豬肉、淀粉、大蒜和其他調味料制作而成，熏烤程度比其他常見的西式香腸高，傳統的哈爾濱紅腸是用果木煙熏的，不過現在大部分采用現代電爐工藝，通過掌握合適的烘烤溫度，使得腸衣呈干燥狀，表面帶有褶皺，表皮吃起來干脆，肉質緊實，有嚼勁，口感介于鮮肉腸和臘腸之間，相比講究鎖鮮技術的低溫肉腸，紅腸更適合作為休閑零食，可以即食。
 
哈爾濱紅腸是哈爾濱的一張城市名片，商委紅腸則是哈爾濱紅腸的頭等招牌，當選哈爾濱人推薦的第一紅腸品牌，其位于紅旗大街的門店每天門庭若市，當地人凌晨排隊搶購紅腸，若逢節假日場面更壯觀，排隊隊伍霸占了整條街道。
 
商委紅腸淀粉含量不高于10%，瘦肉比例高，肉質韌而不柴，腸衣比較硬，口感香脆，蒜味比較濃郁，煙熏味適中，咸淡適中，蒜香咸香與肉香結合，實屬零食精品。即食或者煎炒都適宜，不過建議稍作蒸熱即食，可以最大程度地品嘗到紅腸原味。另外，商委的炸丸子也不錯，評價甚至略高于紅腸，值得一試。
 
值得一提的是，商委紅腸沒有網銷渠道，至今只有一家門店，前店后廠，香腸產品主要有紅腸和兒童腸，兒童腸由于不含明顯肥肉丁，稍微貴一些，30.8元一斤，商委紅腸29.8元一斤。商委紅腸每日每人大約限購300元，限購額會有所變動。另外，這家店只收現金，須提前準備。