卡士品牌創立于1999年，隸屬于深圳綠雪生物工程有限公司，主營液體乳（酸乳）業務。卡士品牌主打高端歐式風格酸奶，采用丹麥科漢森公司高端益生菌發酵劑，產品價位較高。卡士業務集中在華南地區，產品輻射范圍相對較小，擁有自營的冷鏈運輸物流，整體運輸管理較嚴格。
 
卡士品牌本身與歐洲并無多大關聯，其歐洲風格印象來自于品牌營銷。卡士宣傳中經常提到的丹麥科漢森公司是一家先進的益生菌菌種研發公司，卡士最新產品餐后一小時含有的益生菌雙歧桿菌C-1便是科漢森公司產品。蒙牛高端產品冠益乳主打的益生菌BB-12雙歧桿菌也來自科漢森公司，此菌種還被開發成益生菌補劑，宣傳可調節嬰幼兒腸道健康。
 
卡士奶源來自于本地合作企業，如溫氏集團在廣東肇慶鼎湖山、清遠的規模牧場，質量較為可靠。廣東本地生奶營養組分相對北方牧區要差一些，卡士通過添加乳清蛋白、稀奶油、煉乳等調和組分，提高酸奶產品營養成分含量，這也是卡士價格較貴的原因之一。
 
卡士產品分類相對簡單，鮮酪乳為基礎系列，有原味、草莓、藍莓等口味，100g規格平均價格5~6元。餐后一小時、原態酪乳、雙倍蛋白、YOKEEP奶酪制法酪乳則為高端系列，單只裝超過10元。
 
鮮酪乳系列中原味（黃瓶）裝未加入乳清蛋白，蛋白質含量2.6g/100g，營養成分在卡士產品中最低，不過價格也最便宜，120g規格3聯排售價11.9元。鮮酪乳原味（藍瓶）有其他奶成分調和，蛋白質含量達到3.3g/100g，100g規格3聯排售價約13元。兩者營養物質含量有差別，但經過了增稠劑等成分調味，味道幾乎一樣。鮮酪乳系列其他藍莓果粒和草莓果粒營養組分也都與原味（藍瓶）相近，添加了果粒，口味更加豐富。
 
卡士原態酪乳使用PET塑膠瓶包裝，比鮮酪乳系列的紙盒包裝看起來要更高檔一些。它屬于凝固型酸奶，即灌裝后在獨立包裝內發酵，相比攪拌型酸奶粘稠度更高。原態酪乳營養成分比鮮酪乳要略高一些，但價格貴了很多，并且添加糖含量更高了，碳水化合物含量達14g/100g，125g*3杯裝售價29.5元，如果是自己食用，更推薦選擇鮮酪乳原味（藍瓶）。
 
為了迎合高端消費群體的差異化需求，卡士還推出了高蛋白質的YO KEEP、雙倍蛋白系列和主打腸道健康的餐后一小時，將酸奶價格又提高了一個檔次。
 
YO KEEP系列酸奶更偏向傳統希臘酸奶制法，即脫乳清酸奶，價格非常高，80g單杯售價約17.5元。YO KEEP酸奶一反卡士原有的加糖酸奶，配料僅有五種發酵菌和牛奶。YO KEEP自律生活版使用脫脂牛奶，無添加糖，100g酸奶含9g蛋白質、120mg鈣，脂肪含量零，熱量僅為221kJ，約等于半個蘋果（100g）。自律生活版口味尖酸，零脂使得酸奶順滑度低，如果空口飲用不適應，可以搭配水果、麥片食用。
 
卡士一直以多益生菌作為產品主要賣點，每個產品都有5種以上益生菌，尤其是卡士餐后一小時，其高價格依托于卡士獨特的雙歧桿菌C-1。不過，益生菌的功效雖然在科學試驗中得到了驗證，但并不等于酸奶益生菌也有這樣的效果，實際很難達到廠家宣傳效果，我們不建議為益生菌酸奶支付高溢價。