伊利是中國乳業(yè)雙巨頭之一，經(jīng)歷了2008年“三聚氰胺”事件后進(jìn)行生產(chǎn)改進(jìn)，現(xiàn)已發(fā)展成為中國營收最高的乳企，2017年收入達(dá)到680.58億元，連續(xù)數(shù)年超過第二名的蒙牛。經(jīng)過數(shù)次重大食品安全事故重創(chuàng)，中國乳企早已開始重點布局上游奶源生產(chǎn)，伊利目前擁有西北、內(nèi)蒙古和東北三大黃金奶源基地，并且極力開拓新西蘭、澳洲等海外優(yōu)質(zhì)牧場奶源。
 
在如今的中國常溫牛奶市場，伊利占有率高達(dá)31.6%，除了最常見的“無菌磚”，金典、QQ星、舒化奶、拜拜君等都是伊利旗下產(chǎn)品，消費人群覆蓋廣，能滿足不同差異化消費需求。得益于贊助2008年北京奧運會等大型賽事，伊利進(jìn)一步拓寬了品牌認(rèn)知度。
 
中國奶業(yè)資源空間分布極不均勻，大片優(yōu)質(zhì)牧區(qū)集中在內(nèi)蒙等偏遠(yuǎn)地區(qū)，原奶質(zhì)量高且成本低。但消費主力軍卻在人口密集的一、二線城市，所以中國液態(tài)純奶產(chǎn)品主要是方便運輸、保存的常溫奶。伊利無菌磚是最早廣為人知的純牛奶，性價比高，滿足基礎(chǔ)牛奶消費需求。無菌磚作為伊利基礎(chǔ)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量為3.2g/100ml、鈣含量為100mg/100g，優(yōu)于一般地方乳企產(chǎn)品，但售價卻更低，優(yōu)勢非常明顯。
 
經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)大后，伊利建立了金典、QQ星等高端液態(tài)奶品牌。金典品牌在建立第二年便推出了中國首款生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)評定的有機純牛奶，蛋白質(zhì)含量3.6g/100ml、鈣含量120mg/100ml。3.6g/100ml蛋白質(zhì)含量在中國市場已達(dá)到優(yōu)質(zhì)牛奶水平，屬于高端產(chǎn)品，金典有機奶售價76元/12盒，比普通牛奶貴不少。
 
常溫奶的營養(yǎng)與風(fēng)味一直受到不少消費者詬病。常溫奶主要采用UHT滅菌方式，與巴氏殺菌相比，其實營養(yǎng)損失并不大，但牛奶本身風(fēng)味會受到較大影響，不如巴氏奶好喝。事實上，除了主流的兩種加熱殺菌方式，乳業(yè)還有一種應(yīng)用很少的微濾處理方式。金典系列牛奶全線使用了微濾技術(shù)，這種處理方式使得牛奶口感接近巴氏奶，極大保留了“剛擠出來”的牛奶味道，奶香更為自然濃郁。
 
牛奶是最好的蛋白質(zhì)和鈣食物來源之一，對兒童成長尤為有利，《中國居民膳食指南》推薦2歲以上兒童每日飲用500g乳類，4-7歲兒童350-500g。
 
QQ星是伊利另一個高端奶品牌，主打兒童飲用的“成長奶”。伊利QQ星屬于營養(yǎng)強化奶，分強化維生素、魚油、膳食纖維等類型，種類較多。強化食品在美國很流行，能有效補充兒童微量元素，這類產(chǎn)品中國則偏少。QQ星在營養(yǎng)強化上做得不錯，如維生素添加情況為一份奶加入維生素A 137μg、維生素D 4.3μg，添加量與比例都合適。QQ星雖然是調(diào)制乳，但是蛋白質(zhì)與鈣含量都不輸于普通純牛奶，沒有降低營養(yǎng)價值，添加的濃縮蘋果汁調(diào)和了牛奶口感，兒童會更為喜歡這種口味，并且也沒有額外增加過多糖分。
 
伊利產(chǎn)品類型齊全豐富，渠道遍布全國，能滿足各種液態(tài)奶消費需求，中國第一款無乳糖牛奶“舒化奶”也是伊利推出的。近幾年，伊利吸取中國乳企上游奶源控制不足的教訓(xùn)，不斷拓展中國本土、海外優(yōu)質(zhì)奶源，深化自有奶源布局。金典系列牛奶中已加入新西蘭原裝進(jìn)口奶和英國娟姍奶牛牛奶。金典新西蘭進(jìn)口奶蛋白質(zhì)含量達(dá)到4.0g/100ml，幾乎沒有中國產(chǎn)牛奶能達(dá)到這一水平。英國娟姍奶牛產(chǎn)出的牛奶乳脂含量高，奶香味也優(yōu)于一般純牛奶，適合追求奶味重的消費者。
 
除此之外，伊利在新西蘭坎特伯雷建立了海外公司，生產(chǎn)柏菲蘭品牌牛奶。柏菲蘭牛奶蛋白質(zhì)含量也達(dá)到4.0g/100ml，僅有1L規(guī)格大包裝，主要在大型連鎖超市銷售，性價比較金典同等級進(jìn)口奶高，售價約16.6/L。2019年開春以來，中國市場的柏菲蘭貨源一直不穩(wěn)定，價格波動大、經(jīng)常斷貨。
 
伊利的高端系列牛奶價格都比較高，單以營養(yǎng)價值來說，性價比不如基礎(chǔ)款無菌磚純牛奶。如果更偏向于補充蛋白質(zhì)和鈣，選擇基礎(chǔ)產(chǎn)品即可，但高端產(chǎn)品能帶來更好的味覺體驗，也值得支付更高溢價。