推薦酒款：Rochefort 10、Rochefort 8
 
生產(chǎn)羅斯福啤酒的比利時Rochefort修道院創(chuàng)建于十三世紀(jì)，自1595年以來，修道士們一直在此釀造啤酒，當(dāng)時只是為了供修道士日常飲用。Rochefort修道院的啤酒釀造曾因法國大革命、一戰(zhàn)而被迫停止，二戰(zhàn)后，同為修道院的智美在啤酒釀造蒸蒸日上，而Rochefort修道院日漸黯淡，在智美的修道士的幫助下，他們共同開發(fā)了沿用至今的啤酒配方。
 
羅斯福自有酵母、修道院后山水井的水源、皮爾森麥芽與慕尼黑麥芽、Hallertau與Golding酒花，羅斯福修道院將這些原料糅合并呈現(xiàn)了三款啤酒，分別為6、8、10，數(shù)字印在古樸簡約的酒標(biāo)上，代表了不同的酒精度，數(shù)字越大，酒精度越高，越加濃烈。
 
大名鼎鼎的羅10常年盤踞Ratebeer、BeerAdvocate等啤酒點評網(wǎng)站的最佳啤酒榜單前端，在Ratebeer的修道院風(fēng)格四料啤酒分類里，羅10排名僅次于W12。羅10有著深棕色的酒液，泡沫豐富持久，帶有明顯的焦糖與麥芽香氣。其酒精度為11.3％，初始麥汁濃度更是達(dá)到了24.5°P，雖然酒精含量高，但是酒廠在平衡方面做得很好，苦味、甜味相互消解，酒精味并不會突兀，殺口感適中，易飲性強。
 
羅8最初是修道士們?yōu)榱藨c祝除夕而釀造的啤酒，釀成之后大受歡迎，于是決定從1960年開始常規(guī)釀造羅8，如今它是羅斯福銷量最高的啤酒，占了修道院大部分產(chǎn)能。這款啤酒酒精度為9.2％，與羅6相比，羅8的酒精味略為突出，酒體也更加厚重，而在香氣、口感上又不及羅10的豐富。
 
三款啤酒當(dāng)中，羅6可以說是乏人問津，這款修道院雙料啤酒是羅斯福最早出產(chǎn)的一款啤酒，如今每年僅釀造一次，約占修道院啤酒總產(chǎn)量的1％。羅6的酒精度為7.5％，酒液呈淺棕色，帶有豐富的酒頭，焦糖香氣入鼻，口感醇香順滑，適合新手與進(jìn)階者，即便是作為日常飲用的口糧酒也十分合適。
 
修道院啤酒均采用瓶內(nèi)發(fā)酵工藝，在裝瓶時，加入一些酵母與糖，使得酵母在瓶內(nèi)仍能繼續(xù)二次或三次發(fā)酵，因此在開瓶后，你會發(fā)現(xiàn)酒液略顯渾濁，這是因為當(dāng)中漂浮著殘存酵母。在倒酒時，可以在最后稍微搖晃瓶子，將瓶底沉淀的酵母隨酒液一同倒出來，以品嘗酵母帶來的獨特風(fēng)味。
 
難得的是，羅斯福作為杰出的修道院啤酒，即使在國內(nèi)也能以實惠的價格輕松購買到，價格一般在20元/瓶左右，性價比極高，是絕對值得一試的頂級啤酒。