三斤耗兒魚首家門店于2016年在北倉文創園開業。作為李子壩梁山雞集團的新品牌，該店對重慶傳統江湖菜耗兒魚進行口味改良和重新包裝，同時以更為時尚的形象示人，一改江湖菜館臟亂差的印象。這家新銳風格的江湖菜館于2017年在美國時代廣場刊登電視廣告后，更是名氣大漲。

觀音橋北倉，前身是江北紡織廠的倉庫，后來被改造成文創園，吸引了不少創意產業和時尚餐廳進駐。三斤耗兒魚北倉店位于望海花市附近，在保留老倉庫主體的基礎上，店鋪融入了流行的LOFT風格。門口透光大落地窗帶來充足的采光，內里大型的金屬管道滑梯頗具視覺沖擊力，工業風下的餐廳環境敞亮、時尚，符合時下年輕人的審美。值得注意的是，店內二樓有一部分區域鋪設了玻璃作為地板，雖然點綴出夢幻的氛圍，但對于裙裝女士不太友好。

耗兒魚，即馬面鲀，常見于重慶江湖菜，但其實生長在深海。由于重慶深居內陸，因此在運輸耗兒魚前需要去除頭部和內臟等部位，僅留下兩片整齊魚肉以及一排大魚刺。耗兒魚肉質較粗，但無腥少刺，且久煮不爛，與水煮、紅燒、干鍋等味道濃厚的做法簡直不謀而合，因此成為近年江湖菜館中的新寵。

店內耗兒魚有多種做法，魚身的大小隨口味不同而改變，其中個頭最大的是一道“好大一條魚”。菜如其名，這道干煸菜選用的耗兒魚均在一斤半到兩斤之間，身長約等于A4紙的對角線長度。經過油炸的魚肉酥脆可口，配合撒在表面的孜然粉和辣椒面，緊致的魚肉充滿香味。相比于干煸的咸香，熱辣耗兒魚的水煮做法更能體現魚肉的嫩。紅油湯底中以朝天椒為辣味來源，附以甘草、陳皮、五加皮等香料，腌制了將近10個小時的耗兒魚肉質細膩滑嫩，不帶骨刺的魚肉完整放入口中，香辣過癮。

重慶人吃魚，蘸碟里的配料同樣不可忽視。魚形狀的碟子下整齊地放置了香菜、小蔥、榨菜粒、花生粒和豆豉，勺上些許湯底，更添魚肉的口感。不少本地客人反映店內菜式口味偏淡，麻辣程度不足，但這對于慕名前來的游客來說，可能反而更合口味。

有別于傳統的江湖菜館，三斤耗兒魚的服務員多為年輕人，手腳利索，服務也更為規范，非其他未經培訓的餐廳員工可比。店內在周末、節假日等時間經常客滿，建議提前通過電話預約。另外，相比其他門店，九濱路店通常優惠活動更多，有需要的朋友不妨留意。