彭記軒始于上世紀80年代，早年名為“彭記豆干”，從一家豆制品小作坊起家，如今已成為湖南瀏陽最大的加工食品企業之一。其業務不僅涉及線下連鎖實體店，還包括自有食品品牌“瀏河彭記軒”、“巧嘴娃”，同時還為各知名品牌OEM代工，如鄉鄉嘴、文和友等。
 
與火宮殿、臭咕咾等品牌自產臭豆腐生胚不同，彭記軒即食裝臭豆腐生胚為外購。大部分同類品牌均為1片獨立小包裝，而彭記軒每小袋均有2片，500克售價19.8元，不僅性價比更高，而且吃起來也更過癮。不過其品控時好時壞，偶有盒裝缺包的情況。
 
彭記軒即食臭豆腐較好滿足了南北方口味的差異化需求，共分甜辣味、香辣味和蒜蓉味三種。口感類似豆干，比較有嚼勁。雖然口味上稱不上最佳，但其辣度適宜，再加上價格具有優勢，復購率一直保持中等偏上水平。
 
香辣味是彭記軒復購率最高的一款產品，臭豆腐口感緊實飽滿，味道鮮美，甜辣味與周黑鴨的風味相似，辣度較弱，甜味更強勁。而蒜蓉味的蒜香頗為濃郁，適合重口味吃貨。3款產品的規格和價格均為500克售價19.8元。