臭豆腐的制作方式和口感風味在不同地區間存在差異，除湖南外，浙江一帶的臭豆腐也比較有名。祖名豆制品股份有限公司為中國豆制品行業為數不多的上市企業之一，主要生產生鮮豆制品、休閑豆制品和植物蛋白飲品，臭豆腐就是祖名旗下三大產品之一，是即食臭豆腐中浙江風味的典型代表。
 
祖名臭豆腐的大豆原料取自大興安嶺林地周邊產區，經選料、浸泡、磨漿、過濾等十余道工序精制而成。豆腐胚塊厚度在2.5厘米至3厘米左右，大小均勻。即食臭豆腐由于經過二次壓制的工序，豆腐胚被去除多余水份，更利于投入滾揉機中，加入配料，以及真空包裝、殺菌等后續處理，因此臭豆腐呈干癟狀。
 
湖南品牌的即食臭豆腐以青黑色色澤為主，口感偏硬耐咀嚼，整體口味鮮辣爽口。而祖名即食臭豆腐的色澤為金黃色，口感較為柔軟，調味偏甜，帶著輕微的辣度，更適合喜歡甜辣口的吃貨。其即食臭豆腐原有多種口味選擇，但現在市面上主推的只有麻辣味臭豆腐和燒烤味臭豆腐。
 
麻辣味臭豆腐是祖名的招牌產品，辣度中等，咸度適宜，128克袋裝售價9.8元。另一款燒烤口味的咸度略高一點，規格和價格與麻辣口味一致。需注意的是，祖名臭豆腐氣味濃重，初嘗臭豆腐的消費者建議謹慎選購。