2008年三鹿事件的發酵，導致中國奶粉品牌與外資品牌的競爭處于劣勢，不過也不乏品質優越的國內品牌在此次事故中獲益，飛鶴作為79家未檢出三聚氰胺的乳品企業之一，便從瀕臨破產的小乳企實現逆襲，2016年銷售額達68億，問鼎嬰幼兒奶粉中國品牌第一。
 
飛鶴早年也是黑龍江地區的知名乳企，擁有50余年專業乳品生產經驗，用10年時間打造了中國第一條全產業鏈，從牧草種植、規模化奶牛養殖到乳品生產加工、物流倉儲、消費售后的各個環節都有涉獵，每個過程都可追溯且可控，至今仍是中國乳制品行業的典范。在國際大型乳企中，也鮮有在牧草種植便開始管理，飛鶴從源頭控制產品品質，相對來說更為穩定有保障，沒有卷入三聚氰胺事件也是意料之中。
 
在奶粉配料表上，一般主要原料為生牛乳或乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉），兩者在新鮮度上有差異，生牛乳從農場采收后直接噴霧干燥成粉，而乳粉需要經過二次加工，原奶在牧場先經過高溫變性成粉，到工廠后溶于水后再次變性成粉，相對而言，后者營養成分流失的風險更大，新鮮度也大打折扣，一般擁有自有牧場的企業都會選用生牛乳。飛鶴也是如此，堅持“新鮮牛乳一次成粉”標準，脂肪含量較其他品牌更高，基本都超過17.5g/100g，奶粉存放時間較短的話，沖泡出來很接近鮮牛奶口感。
 
值得一提的是，這種乳脂率較高的奶粉用溫度較高的水沖調的話會形成奶皮，是因為加熱會使牛奶中的脂肪上升速度加快，在表面結成奶皮，廣東順德甜品雙皮奶正是根據這個原理制成，將牛奶稍微煮開后攤涼便可結成一層奶皮。
 
就成人奶粉而言，算不上飛鶴的重點業務，產品豐富度不及伊利、蒙牛等大型乳企，只有經典1962一個系列產品，不過也可分為學生配方、女士配方、全家配方和中老年奶粉，均為添加多種維生素、礦物質或其他營養成分的調制奶粉，蛋白質均不足20g/100g，由于添加了碳酸鈣，鈣含量在1000-1100mg/100g左右，不過進入人體后吸收效果一般，遠不及同等含量的天然鈣，價格在35-45元之間，性價比不算高，以補充營養為目的的話不建議購買。
 
另外飛鶴還有全脂甜奶粉和加鋅鐵鈣奶粉等原料更為簡單的產品，全脂甜奶粉雖然添加了白砂糖，熱量有所增加，但每100g奶粉中含有20g蛋白質，營養價值可媲美國際水平。加鋅鐵鈣奶粉顧名思義加入了鋅、鐵、鈣三種礦物質，營養成分更豐富，蛋白質含量略低于全脂甜奶粉，每100g中蛋白質含量為19g，不過售價卻更高，同樣400g規格前者定價28元，后者需36元。喜歡甜奶粉又追求營養價值的話，建議選擇全脂甜奶粉。
 
飛鶴雖然在奶源和質量管理上頗有優勢，但營銷手段遠不及伊利、蒙牛，市場占有率也不過在7%左右，位于國內乳制品行業的第二陣營。