羅蘭百悅酒莊創建于1812年，與沙龍香檳、德樂夢香檳共同隸屬于羅蘭百悅集團。羅蘭百悅香檳擁有香檳界的各種第一，不僅是首批搭建溫控系統，全面使用不銹鋼桶發酵的香檳酒莊之一，同時也是第一個引入極干(BRUT NATURE)概念的香檳酒莊。
 
桃紅香檳如今是每個香檳酒莊的常見酒款，然而桃紅風潮的流行，與羅蘭百悅不無關系。桃紅香檳有兩種釀造方法，一種是混合法，一種是浸皮法，其中混合法最為常見，因為這種方法最簡單方便，而且香檳區是法國唯一可以通過混合紅白葡萄酒來得到桃紅香檳的法定產區。羅蘭百悅則反其道而行之，在上世紀60年代，就超前地使用了更加講究的saignée（放血法）來為香檳增添色彩，成為市面上一眾桃紅香檳的標桿。
 
羅蘭百悅BRUT ROSÉ特釀桃紅香檳誕生于1968年，如今早已成為全球銷量最高的桃紅香檳，精選來自數個特級村及一級村的葡萄園的黑皮諾，浸皮時間為12-72小時不等，酒液調配后置于酒窖中熟化四年以上。
 
一般來說，年份香檳的釀造難度高于非年份香檳，相對比較珍貴，因此香檳酒莊的頂級特釀通常為年份香檳。羅蘭百悅則不走尋常路，將非年份香檳作為酒莊的頂級特釀——盛世干型香檳Le Grand Siècle，這款香檳于1959年首次發售，使用來自12個特級村的黑皮諾和霞多麗釀造，混合了酒莊多年的珍貴藏酒，帶泥陳釀5年以上。