靚靚蒸蝦絕對(duì)是武漢小龍蝦最知名的品牌之一，近年來(lái)隱約有成為“四大天王”首席的勢(shì)頭。發(fā)家于雪松路的靚靚蒸蝦初期并不是這條美食街上的引領(lǐng)者，而是老板周全看到妹妹周芬創(chuàng)辦的巴厘龍蝦生意紅火，自己次年跟進(jìn)推出主打蒸蝦的靚靚。餐廳開(kāi)業(yè)之初因一位武漢爹爹（武漢方言，一般指年紀(jì)較大的男性）嫌店內(nèi)食客醉酒吵鬧影響其休息，跑到餐廳“砸場(chǎng)子”。此事一經(jīng)媒體報(bào)導(dǎo)，靚靚知名度得到極大提高，此后生意節(jié)節(jié)日上。2013年，靚靚蒸蝦入選了湖南衛(wèi)視《天天向上》的宵夜推薦，更是名聲大噪。

除了品牌名聲大，靚靚蒸蝦也有與之匹配的實(shí)力。多年的經(jīng)營(yíng)，令老板周全對(duì)全中國(guó)的龍蝦產(chǎn)區(qū)有較為深入的了解，在對(duì)應(yīng)的季節(jié)只挑選出品最好的產(chǎn)區(qū)。靚靚選用的基本是湖北清水小龍蝦，其中武漢新洲、洪湖、監(jiān)利、潛江的小龍蝦占了大部分。供應(yīng)商用泡沫盒內(nèi)存放冰塊的方式配運(yùn)小龍蝦，確保新鮮。到店的小龍蝦皆需經(jīng)過(guò)人工刷洗并在清水中泡1~2個(gè)小時(shí)，因此食客見(jiàn)到的小龍蝦基本腮白，底板明亮。

根據(jù)食客的口味需求，靚靚開(kāi)發(fā)出十幾種小龍蝦口味，不過(guò)多數(shù)只選用蝦球制作，可見(jiàn)餐廳對(duì)此也持保守態(tài)度，食客簡(jiǎn)單嘗鮮即可。久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)的自然是有大蝦提供的三種口味：清蒸、油燜、蒜蓉。餐廳將小龍蝦分為極品、普通、蝦球3種，質(zhì)量分別為1.5兩左右、789錢(qián)（實(shí)為7~9錢(qián)，1錢(qián)=5克，統(tǒng)一采用行話(huà)，下同）、345錢(qián)。值得注意的是，靚靚只有清蒸、油燜口味有極品蝦，這也印證了武漢小龍蝦業(yè)界的基本情況：清蒸、油燜為主，蒜蓉為輔。由于普通規(guī)格是走量的存在，我們更建議食客選用每天限量的極品蝦，方能體驗(yàn)出餐廳的優(yōu)勢(shì)。

極品蒸蝦是靚靚傲視江城的利器。相比常見(jiàn)的清水蒸蝦，靚靚多花了點(diǎn)心思，往清水添加些許姜片、蔥段、姜片，用如此“湯水”大火蒸煮小龍蝦8分鐘。因此，蒸蝦出爐帶有些許清爽氣味，不蘸醬直接食用，豐潤(rùn)香甜的蝦肉透露出絲絲爽口，蝦黃滑嫩迷人，將大蝦的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)得淋漓盡致。靚靚獨(dú)家蘸醬一直為食客所津津樂(lè)道，是同行競(jìng)相學(xué)習(xí)的標(biāo)桿。濃郁的辣、醬味下隱藏著淡淡酸甜梅味以及爽朗姜味，其上的厚油層則彌補(bǔ)了蒸蝦較“素”的問(wèn)題，符合武漢人的胃口，但外地游客可能對(duì)此評(píng)價(jià)不高。

店內(nèi)另一招牌菜式極品油燜大蝦也堪稱(chēng)精品。餐廳預(yù)先將小龍蝦剪頭、去蝦線(xiàn)，油燜汁水得以浸透到蝦肉之中。但預(yù)處理帶來(lái)的問(wèn)題便是蝦肉極易松散。餐廳的油燜大蝦蝦肉脫殼極易，蝦肉新鮮飽滿(mǎn)，一口咬下又有濃郁香辣味溢出，隨后回甘。蝦肉與調(diào)料搭配默契，適合重口味的食客。

每到小龍蝦旺季，萬(wàn)松園靚靚和巴厘門(mén)口經(jīng)常大排長(zhǎng)龍，以至于衍生出一批以賣(mài)排隊(duì)號(hào)為生的“黃牛”。對(duì)不買(mǎi)號(hào)，老實(shí)排隊(duì)的食客而言并不算好消息。值得一提的是，靚靚總店只在下午4點(diǎn)半開(kāi)始營(yíng)業(yè)，早、午市為王氏華華牛雜店。總店對(duì)面開(kāi)設(shè)了一家分店，適合午市前來(lái)追尋小龍蝦美味的食客。