石牌嶺竹苑大市場無愧其小龍蝦美食街的稱號，多家小店歷經十數年而不倒。飽受盛譽的除了小亮蒸蝦、朱翁蒸蝦，自然還有開心麻花劇組時常光顧的小許蒸蝦。

老板許大為早年學廚，直到2007年與妻子投身于第一次創業——小許蒸蝦。作為廚師的許大為知道新鮮對小龍蝦口感的影響，因此他對貨源的挑選十分苛刻。每天一批潛江稻田清水蝦運送至店，在他的要求下，瀕死、已死的小龍蝦都會被直接丟棄，保證菜品的新鮮。

店內小龍蝦有兩種規格：普通（1兩左右）以及極品（1.4兩左右）。在蝦的大小上，小許蒸蝦占有一定優勢。極品規格僅有清蒸一種口味，可看出餐廳對清蒸口味的重視程度。

極品規格小龍蝦經洗刷后直接整只入鍋清蒸，蝦肉的鮮美得到鎖留。彈力十足的蝦尾肉與獨家醬料結合，醋香中帶有鮮甜，辣椒油又轟出了縷縷焦香，多種香味配合融洽。老板還會根據不同時期小龍蝦的肉質特征對蘸料配方進行微妙的調整，保證食客的美食體驗。

油燜大蝦的表現在蒸蝦蘸料面前則顯得平淡。餐廳采用傳統潛江油燜做法，料足味重，飽滿蝦黃得以鮮香麻辣，蝦肉也非常入味，不過肉質緊致度欠佳。

除了小龍蝦，小許蒸蝦的鹵田雞也有亮點表現。每天現買現殺的田雞肉質滑嫩新鮮，在秘制鹵料的腌制下，蛙肉入口細膩潤滑，麻辣而不燥，回甘明顯，久嚼之舌頭麻辣感不斷，辣嘴不辣心，給人留下深刻印象。

在小亮、朱翁、小許這石牌嶺竹苑大市場小龍蝦三杰中，小許蒸蝦的店內環境無疑最出色。但食客也只能將其當做大排檔升級版，不適合對環境有較高要求的食客。除此之外，餐廳老板娘素有石牌嶺“龍蝦西施”的稱號，但旺季也經常不在店內，我們不建議食客為此專程前來。