提到武漢小龍蝦“四大天王”的小亮蒸蝦，該品牌其實備受爭議。品牌保護力度不夠，導(dǎo)致武漢全市充斥著眾多小亮蒸蝦。巴厘龍蝦的山寨店尚且會盡量模仿原品牌，但小亮蒸蝦可謂百花齊放，各式各樣令人眼花繚亂。如今武漢知名度較高的小亮蒸蝦有兩家，一家是大型連鎖品牌，另一家則是位于石牌嶺竹苑大市場街道口南路的小亮蒸蝦。在多數(shù)武漢老饕心中，這家門口招牌帶R注冊標志的小亮蒸蝦才是石牌嶺蒸蝦第一店。
小亮蒸蝦只是一家典型的餐飲館子，因此擁有自營小龍蝦養(yǎng)殖基地并不現(xiàn)實。餐廳與湖北小龍蝦供應(yīng)商合作，每天運送一批小龍蝦到店。在小龍蝦的大小劃分上，小亮蒸蝦的老板十分實在。除了清蒸是1兩以上，其他三種口味都是678錢。
實際上，小亮蒸蝦的大小基本都在1.2兩左右，兩斤僅售價120元，如此性價比可謂橫掃整個武漢。不過在蝦的品質(zhì)上，小亮蒸蝦還有提高的空間。一盤蝦中總會出現(xiàn)那么一兩個壞蝦，影響食客就餐情緒。餐廳調(diào)制的蘸料能讓不少老饕們稱絕，入口酸甜，后勁辣味充足，沒有靚靚蒸蝦蘸料的油膩感，更加彰顯蝦肉本身的鮮美。
其他三種口味分別是蒜蓉蝦、油燜蝦、全味蝦球。蒜蓉蝦的蒜蓉碎末并不多，在小龍蝦已剪頭去蝦線的情況下還存在入味較淺的問題，好在蝦肉Q彈；油燜蝦鍋底用料扎實，食客可看到生姜，黃瓜等料，風味充足；全味蝦球中規(guī)中矩，沒有記憶點。
小龍蝦在武漢火熱的十幾年中，各類小龍蝦餐廳層出不窮。唯獨小亮蒸蝦保持著小龍蝦最為原始的大排檔屬性。食客在這里點上醋泡花生，剝著小龍蝦，飲上幾口啤酒，喧鬧中談笑風生，濃郁的市井氣息依舊散發(fā)著其獨特的魅力。
