南京德基廣場內(nèi)有不少日本料理，如坂亭府、魚四季均在其內(nèi)。即便如此，花隱日式懷石料理依然在德基內(nèi)嶄露頭角，有著不低的人氣。花隱隸屬于臺灣連鎖餐飲王品集團旗下，在全國各地分布有數(shù)百家分店，在國內(nèi)有較高的知名度。
花隱主推創(chuàng)新日料，在菜式的搭配上嘗試與西式菜品碰撞，多有牛排、鵝肝慕斯、咖啡等西式元素，種類豐富，擺盤精美。花隱店名含有懷石料理，雖然套餐不少，但并不能成為懷石料理，只能算是借懷石之名的創(chuàng)新料理。
花隱多以套餐為主，包括了前菜、主食、湯品、飲品及后續(xù)的甜點等。不同的套餐中也有多種菜式供顧客選擇。花隱的套餐人均在300元左右，各地套餐的菜品、做法大同小異。料理標準化、流程化的出品雖然能夠確保菜品的穩(wěn)定，但也缺少了日料中強調(diào)的匠心之作。
花隱的就餐環(huán)境也是各店大同小異，都是選在人流量極高的商場內(nèi)，整體以暗色調(diào)為主，頗有現(xiàn)代風格，少了日料中清新之感。建議作為常餐一試，若是想要體驗日料的精致，最好選擇排名靠前的日料店。
