湖濱28中餐廳位于西湖邊老牌五星級酒店凱悅一層，自開業(yè)來廣受好評，憑借其較高水準(zhǔn)的菜品連續(xù)三年入選英國頂級雜志“亞洲50佳最優(yōu)餐廳”，以及2016年在法國LA LISTE全球最佳榜單中名列第52位。

湖濱28中餐廳以簡潔明了的府邸式風(fēng)格作為特色，將現(xiàn)代商務(wù)氛圍和復(fù)古元素融合呈現(xiàn)，一進門就能感受到江南文化的主題，裝滿竹簍的木推車作為前臺，餐廳內(nèi)也布置了諸多明清風(fēng)格的古典家具，設(shè)計上并不算精妙，但環(huán)境足夠開闊和經(jīng)典大氣。

餐廳繼承了底蘊深厚的杭幫菜文化，主廚根據(jù)個人理解對其進行了現(xiàn)代改良，出品更為精致和細膩。除了精品杭幫菜，餐廳也提供淮陽、蘇州、南京等地的菜式，力圖重現(xiàn)原汁原味，制作精良，但目前只有松鼠桂魚、蟹粉豆腐、蟹粉獅子頭、荷香糯米骨和大煮揚州干絲等寥寥數(shù)道。

要說杭州特色，“湖濱28”涼菜拼盤是當(dāng)?shù)靥厣巢淖顬樨S富的一款前菜，拼盤由三葷三素共六道菜品搭配而成，三葷分別為“龍井茶香鴿蛋釀鵝肝”、“龍井茶香薰桂魚”、“嫣紅嫩凍肴肉”；三素是“西湖藕韻”、“天目筍干熗雙菇”、“醬香一口脆”。六種涼菜演繹杭州的六種味道，滿是江南風(fēng)物的新鮮與精粹。

至于主菜，金牌扣肉幾乎是每桌必點的菜肴，其將傳統(tǒng)的東坡肉細密切開，層層圍繞，改良成薄如蟬翼的19層金字塔狀“寶塔肉”，刀功了得。僅此創(chuàng)意就可以給予高分，這樣制作不僅精致美觀，口感也柔滑不膩。用筷子從底層夾起，肉片薄卻不斷，肥瘦皆宜且酥嫩入味，配上寶塔肉內(nèi)的筍干和小青菜，一同夾進當(dāng)季的栗子餅中，一口咬下，口味扎實而濃厚。除了形式上的創(chuàng)新，湖濱28更擅長改變常見食材和調(diào)味料的搭配，不斷推陳出新。如鴿蛋釀鵝肝，以鵝肝作為蛋黃填進鴿蛋里，兩種完全不會讓人產(chǎn)生聯(lián)想的食材和諧地搭配在一起，嘗起來鮮嫩水潤。菜式中對于花香的運用，餐廳更是拿手，茉莉花丁香熏魚柳可能是最優(yōu)雅別致的熏魚；還有人氣較高的桂花糖醋小排，糖醋汁均勻包裹久煮不老的排骨，鮮味入骨，入口后桂花香味溫柔地在口腔中發(fā)散開，讓人好感倍增。

不少食客對湖濱28的好感，是來自于它的藏酒，餐廳的酒窖收藏有2000余瓶優(yōu)質(zhì)葡萄酒，不僅僅包括傳統(tǒng)產(chǎn)地，酒窖也集合了來自澳大利亞、智利等“新世界”產(chǎn)地的佳釀。針對這些藏酒，餐廳專門安排了品酒師陪同客人進入酒窖，挑選合適的餐酒。除此之外，隱藏菜單每季也會更新不同的酒品，如冬季特飲龍眼酒與雙棗酒，都是酒性溫良的暖飲，給食客帶來符合時令的微醺感受。

餐后結(jié)賬需加收15%服務(wù)費，服務(wù)方面并不熱情主動，但有禮有節(jié)，好在上菜節(jié)奏把握得較好，服務(wù)生與廚房配合得當(dāng)，有條不紊地等待顧客吃完一道再上一道，不會提前上菜而影響菜品新鮮口感，也不會出現(xiàn)空桌冷場的情況。位于西湖較好地段的湖濱28餐廳人氣很高，如要到店用餐最好提前4到5天預(yù)約。