廈門(mén)古龍食品有限公司的前身為廈門(mén)罐頭廠，始建于1954年，是福建省第一個(gè)公私合營(yíng)的罐頭廠。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)并沒(méi)有自主出口權(quán)，廈門(mén)罐頭廠采用中糧旗下“水仙花牌”商標(biāo)生產(chǎn)罐頭產(chǎn)品，該品牌在海外具有較高知名度。改革開(kāi)放后，廈門(mén)罐頭廠以“鼓浪嶼”閩南話為諧音，打造了自主品牌——“古龍”，意喻企業(yè)誕生于“鼓浪嶼”。目前，廈門(mén)古龍以及上海梅林、廣州鷹金錢(qián)是中國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)中僅剩的三家國(guó)有罐頭企業(yè)。
 
古龍的產(chǎn)品豐富，包含肉類(lèi)罐頭、海產(chǎn)類(lèi)罐頭、素食罐頭等。肉類(lèi)罐頭以紅燒肉類(lèi)罐頭最為著名，分紅燒豬肉、紅燒豬腳、紅燒排骨、紅燒扣肉、香菇豬腳腿、五香肉丁、豬肉筍、紅燒圓蹄等多款品種，古龍的紅燒肉工廠車(chē)間是目前世界上最大的紅燒肉罐頭生產(chǎn)車(chē)間。
 
紅燒豬肉最受歡迎，與古龍的所有紅燒類(lèi)罐頭一樣，這款紅燒豬肉也采用古龍自家古法缸釀、天然釀曬的醬油，口味微甜泛甘。紅燒豬肉有227g、256g、390g、397g四款規(guī)格，其中390g裝為玻璃罐裝，固形物凈含量215g，是所有規(guī)格中肉量最大的，而397g金屬罐裝的罐頭反而固形物含量稍少。古龍的紅燒豬肉售價(jià)較低，玻璃罐裝15.8元一瓶，性價(jià)比突出，但其肥肉偏多，肥瘦比例失衡，瘦肉口感也略微偏柴，整體口味差強(qiáng)人意。紅燒排骨油感更為清爽，但排骨選材一般，骨節(jié)大、骨頭多，少有中段肋排。香菇豬腳腿頗具閩南特色，包含豬肘、豬蹄多個(gè)部位，骨肉松化酥軟。其余紅燒扣肉、豬肉筍等罐頭，出品大多中規(guī)中矩，每罐價(jià)格均基本都在20元以內(nèi)。
 
古龍亦有肉醬系列多款產(chǎn)品，適合用作調(diào)味肉糜，佐以料理中式菜肴。其香菇肉醬罐頭堪稱古龍的看家法寶，是一代福建人的集體記憶，物美而價(jià)廉，每罐6.9元，雖然不及香菇豬腳的豐富肉感，但醬香鮮郁，香菇肉味濃厚，燒菜、炒肉、拌面、拌飯皆合味。香燜花生罐頭與炒三絲罐頭也是本地人熱愛(ài)的罐頭小菜，可下酒配菜，也可調(diào)劑烹飪，香燜花生每罐售價(jià)4.5元，炒三絲也僅9.9元。
 
古龍的海產(chǎn)類(lèi)罐頭亦品類(lèi)豐富，涵蓋黃花魚(yú)、丁香魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)、蝦米、魚(yú)醬等，有茄汁、鮮炸、香辣、豆豉等多種口味。茄汁沙丁魚(yú)頗受歡迎，魚(yú)段大塊完整，骨刺酥化，口味酸甜，但空口即食腥味偏重，建議加熱食用。丁香魚(yú)罐頭與香辣丁香魚(yú)罐頭也是許多消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品，油潤(rùn)咸香，適合配粥下飯。豆豉黃花魚(yú)、豆豉沙丁魚(yú)    、香辣帶魚(yú)等，多為油炸制罐，肉質(zhì)多油韌鮮香。這些魚(yú)類(lèi)罐頭大多售價(jià)從8.9元到14.9元不等，比較適合當(dāng)做即食小菜。