作為中國首屈一指的奶糖品牌，大白兔始于1959年，見證了諸多歷史，在1972年作為小禮物贈予美國總統尼克松。而不少影視作品，如《山楂樹之戀》、《士兵突擊》、《三峽好人》等，也有通過拍攝大白兔奶糖的鏡頭體現時代。
 
大白兔奶糖最開始的形象為“ABC米老鼠”，糖果廠國有化后才把紅色米老鼠換成大白兔蠟紙。配方經過重新調制，乳粉和奶油的巧妙配合使奶味更醇厚，液態麥芽糖和白砂糖的加入，使其軟硬適中，在當時糖果市場所向披靡。后因資產重組，糖果廠歸入上海冠生園，為其提供60%的利潤。
 
除了最經典的原味大白兔奶糖，還有酸奶味、紅豆味、清涼味、巧克力味和玉米味等仍然是糯米紙+蠟紙包裹，獨具特色。不過奶糖遇熱易融化，盡量不要裝在口袋，預熱融化后容易透過蠟紙粘到衣物上。
 
老字號也在嘗試轉變形象，2016年與法國時尚品牌agnèsb.合作，推出限量珍藏版，將大白兔裝入鐵盒，每盒66元，內含128克糖果。大白兔開始創造話題，與2018年也與上海家化合作，推出美加凈牌大白兔奶糖味潤唇膏。