蘇州高端餐飲與一線城市仍有一定差距，精品自助餐沒有成型市場。在蘇州，實價人均300元左右的自助餐已是天花板級別，在同等價位上日料放題反而更具競爭力。和創•柚子日本料理是蘇州日料放題中的佼佼者，目前在園區師惠坊、新區淮海街與昆山各有一家分店。值得一提的是，其所在的師惠坊與淮海街都是蘇州日料的聚集地，而不管是在師惠坊還是淮海街，和創•柚子都是日料放題的人氣明星。

“日式放題”即指日料自助，多以無限制點單形式呈現。和創•柚子的晚市自助價格為三百元左右，大部分經典日式料理都能在這里看到，品類包含先付、刺身、壽司、手卷、炸物、燒物、鍋物等，雖然單品質量很難與頂尖的專業日料店媲美，但在蘇州的各家日料放題店中，柚子各類料理的平均素質比較突出，并且料理的設計不乏創造力。

餐廳以平板電腦點單，基本上所有菜式都沒有數量限制，單次點單最高限制為25道菜。須注意的是，菜單上所展示的分量與實際分量并不完全相同，食客點單時，一份通常指一人份。餐廳每次點單的等候時間較長，建議初次點單時盡量多點，以免空桌過久。日料放題建議以先付（前菜）開場，和創·柚子的芥末章魚品質優良，醋味發菜、螺肉與海蜇等也值得一試，酸味適中，開胃清口。沙拉、土豆泥等亦有供應，口味中規中矩。

冷食的重頭戲自然是刺身，一般晚市自助兩人同行贈送琵琶蝦刺身一份，三人以上同行加贈龍蝦刺身一份，兩款限量刺身的品質都比較出色，但分量偏少。除此之外的各款刺身，包括牡丹蝦、北極貝、象拔蚌、三文魚、生蠔、板海膽、赤貝、鯛魚、甜蝦、鮟鱇魚肝、帆立貝、章魚足、鮑汁鵝肝等，基本不限量供應，但熱門款仍有較早沽清的可能。種類雖多，但刺身的品質、部位不算上乘，不過其中三文魚、生蠔、象拔蚌、赤貝、北極貝、牡丹蝦、鮟鱇魚肝及鮑汁鵝肝等幾款口味出眾，赤貝與象拔蚌帶著鮮濃的海水味，鮑汁鵝肝入口即化、觸溫即溶，牡丹蝦與甜蝦肉甜肥腴，值得反復點選。

和創•柚子的壽司種類不少，以手握壽司及手卷為主。熱食也在菜單上占據相當高的比例，包括炸物天婦羅、日式燒鳥以及其他煎烤菜品等。各色菜品中，不少特色菜式值得一試，如許愿三文魚，用薯片做底，上墊青瓜、三文魚、蟹籽、跳跳糖與沙拉醬，入口脆香咸甜，吃時跳跳糖于口中迸發，口感新奇，層次豐富。秘制酸汁鯛魚，將酸汁鯛魚刺身與飛魚籽搭配，再佐以特制醬料，口感與口味俱佳。黃金焗鱈蟹寶物料豐富，蟹肉、蟹腿肉、馬蹄、玉米等以蟹蓋焗成，口味咸香。芒果鵝肝以煎鵝肝搭配芒果、焦糖，面包墊底，諸味得當。芒果壽司的呈現也相當出彩，清涼淡甜，豆皮舒軟，口感清爽。刺身中沒有三文魚腩，可單點一份鮭魚腩佐鱷梨慕斯嘗試，三文魚與牛油果慕斯兩者相裹咀嚼，口舌生香。鐵板牛舌、一品鮮鮑也有相當水準，而牛肉壽喜鍋等鍋物則水準平平，用料誠意尚可，但口味并不突出。不過，柚子的菜單也并非沒有雷區，帶骨牛小排、鵝肝燉蛋、蒲燒鰻魚以及各式天婦羅等均難言美味，建議淺嘗即可。

飲品方面，柚子給出的選項不算豐富，只有清酒、燒酒、梅子酒、日式啤酒、可爾必思及各式果汁汽水等。餐廳的幾款自制無酒精飲料頗具特點，值得一試，但普遍口味偏甜。相對于酒店自助餐而言，日料放題的甜品是弱項，不管是數量還是口味都難遂人愿。

和創•柚子三家分店中，以園區師惠坊店最為熱門。師惠坊店一層面積不大，多為卡座，簡潔的純木系裝潢，不少卡座有和風半簾隔斷，私密性良好。二樓為和室包廂，類榻榻米式布局，設下沉式座位，無需跪坐或盤腿坐。新區淮海街店、昆山店的裝潢與師惠坊店相似，其中淮海街店的包廂非榻榻米設計，取而代之的是與大廳相似的座椅。餐廳服務到位，服務態度良好。和創•柚子午、晚市自助統一標價每位328元，餐廳鼓勵團購，實付價格為298元；此外，午市有特選定食供應，實價88元/位。餐廳人氣極高，務必提前致電預定。和創•柚子三家分店停車都是難題，建議較早到店用餐，避開晚餐時段停車高峰。