位于翁家山的方圓庵，是北宋高僧辯才的隱居之地，此人道行高深，德道雙馨，時(shí)有賢達(dá)名流造訪(fǎng)，被譽(yù)為“宋四家”之一的米芾就在這里留下著名的《方圓庵記》，現(xiàn)在庵內(nèi)石壁還保留著他的真跡。這里人跡罕至，偶爾有晨運(yùn)的杭州人路過(guò)，山間綠樹(shù)蔽天，順著小徑的指示牌走上來(lái)便可看到這座草廬。在這個(gè)清心寡欲的老庵里，開(kāi)的私房菜卻是一個(gè)吃肉喝酒的地方，沈宏非吃過(guò)之后，對(duì)菜品稱(chēng)贊不已。
主理人響馬是位對(duì)美食精益求精的美食家，他愛(ài)好搜羅食材，于是找到百年臘味老店“虞府”。虞府主產(chǎn)品質(zhì)上乘的香腸、咸肉、臘味、菜干，所以基本定了庵內(nèi)的菜品基調(diào)。方圓庵主打肉菜，尤其喜歡運(yùn)用豬肉與各季時(shí)令菜搭配，做出口味扎實(shí)的大葷菜品。肉與肉的搭配更是達(dá)到“喪心病狂”的地步，金屋藏嬌、香腸醬鴨、火腿老鴨煲、本幫火腿老鴨、塘江鮮蒸手工火腿等等比比皆是。更甚者，后廚顛覆了海鮮常規(guī)的搭配規(guī)律，偏執(zhí)地用火腿和螃蟹一起烹飪，出品效果卻也不輸其它葷菜，里面的千張吸滿(mǎn)湯汁，吃起來(lái)更是銷(xiāo)魂。
虞府的梅干菜、筍干、雪里蕻、鮮筍等素菜食材品質(zhì)也極好，選材的部位、清洗、晾曬和保存工作非常精細(xì)，經(jīng)方圓庵的廚師一伺候，也是實(shí)打?qū)嵉拇蟛恕５欠綀A庵太喜歡肉味了，沒(méi)什么菜可以阻擋老板放肉。滿(mǎn)滿(mǎn)一桌菜，筷子隨便一指都是肉，口味風(fēng)格偏重，熱氣騰騰，濃香四溢，“癡肉”之人笑稱(chēng)，這里簡(jiǎn)直是“肉蒲團(tuán)”盛宴。當(dāng)然，配菜中一般都有清新解膩的素菜、酒糟海鮮、特制龍井茶等，以均衡口味。
后廚烹飪手法過(guò)硬，很多燉菜都用大灶來(lái)燒，只要報(bào)上人數(shù)，盡管放心讓后廚配菜，絕對(duì)會(huì)讓你食欲大開(kāi)，興盡而歸。不過(guò)不少菜都是辣口的，吃不慣的話(huà)可以在預(yù)訂時(shí)說(shuō)明。
方圓庵只有一個(gè)包間，能容納12人，院里有露天散臺(tái)數(shù)張。天氣好的話(huà)，中午可以在散臺(tái)用餐，晚餐則只開(kāi)放包間，建議合理安排時(shí)間提前預(yù)訂，預(yù)訂后需交付定金。
