半島是亞洲最古老的酒店公司，于1866年在香港首次面世。由于歷史變遷，香港有了著名的半島下午茶，無(wú)數(shù)影視明星、政治人物和文人墨客，都曾經(jīng)踏足這個(gè)富麗堂皇的茶座大堂。從香港到上海，半島的下午茶依舊延續(xù)流金歲月的優(yōu)雅，雖然上海現(xiàn)在多數(shù)五星酒店的下午茶都設(shè)在大堂，但它的大堂茶座太過(guò)經(jīng)典，一般說(shuō)起“THE LOBBY”、“大堂茶座”，大家都明白指的是半島。半島茶座有上世紀(jì)二十年代商賈華宅的氣派，柔和明亮，高檔卻也親民，坊間流行著這樣一句話：住不起半島酒店，就到半島喝下午茶——如今它仍是多數(shù)人心中英式下午茶最理想的樣子。

三層架套餐英式下午茶是最傳統(tǒng)最精致的吃法，自下而上分別是是三明治咸點(diǎn)、司康餅甜點(diǎn)、蛋糕，每層還搭配巧克力、餅干、草莓塔、乳蛋餅等豐富的甜品，每日根據(jù)甜點(diǎn)師的出品偶有不同。一壺英式茶也是主角之一，當(dāng)然你也可以選咖啡或香檳酒。

上海半島和香港一樣，僅供應(yīng)三層架套餐，所有點(diǎn)心均由經(jīng)驗(yàn)豐富的頂級(jí)甜點(diǎn)師精心制作，食材全部采用最上乘的原料，僅巧克力甜點(diǎn)就用了95%的GODIVA巧克力制作。開(kāi)業(yè)之初，來(lái)自英國(guó)米其林二星餐廳的餅房主廚Lisa Crowe就根據(jù)上海當(dāng)?shù)氐氖巢那闆r與客人的喜好，制作出了頗對(duì)上海顧客口味的茶點(diǎn)，為此后的出品奠定了基礎(chǔ)。近期，半島聘請(qǐng)盧思昂擔(dān)任糕點(diǎn)行政總廚，他在巴黎曾任職法國(guó)名廚阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse）旗下的知名餐廳以及巴黎米其林二星餐廳 Le Cinq。他制作糕點(diǎn)富有創(chuàng)意，將為半島的下午茶注入更多本地風(fēng)味，值得期待。

平時(shí)的套餐分傳統(tǒng)下午茶、半島天然下午茶兩種，單人份360元、雙人份680元。兩種套餐風(fēng)格一致，差別在于后者部分松餅、餅干和巧克力用全麥制作，配方更低糖低脂，傳統(tǒng)套餐則更適合初嘗者。無(wú)論咸點(diǎn)甜點(diǎn)，沒(méi)有一件敷衍，是扎扎實(shí)實(shí)高品質(zhì)的出品，除了最重要的英式酥餅之外，三明治、蛋糕尤其出色。基于健康飲食以及迎合口味的考慮，甜品的甜度遠(yuǎn)低于英國(guó)當(dāng)?shù)靥鹌罚?xí)慣低糖膳食的顧客自然無(wú)須擔(dān)心。遇復(fù)活節(jié)、情人節(jié)等節(jié)日，半島還推出相應(yīng)主題套餐，重在以顏色、造型凸顯主題感，風(fēng)格基本保持一致。

作為衡量英式下午茶品質(zhì)重要標(biāo)準(zhǔn)的司康餅（Scone，又稱英國(guó)松餅、英國(guó)茶餅），半島做得非常成功，厚厚的烤餅用兩手可輕易掰開(kāi)，趁熱送入口中，口感遠(yuǎn)比看起來(lái)酥松，卻不擔(dān)心質(zhì)地過(guò)于松散而掉落，濃郁的奶香味讓人倍感幸福。專為司康搭配的自制草莓醬、檸檬醬、凝脂奶油口味絕佳，掰開(kāi)后依次抹上，吃起來(lái)更讓人心醉。不過(guò)挑剔的食客第一口往往不會(huì)抹醬，以品嘗司康餅原味為一大樂(lè)趣。英式下午茶禮儀中，品嘗次序是自下而上的，先咸后甜，由于甜口的司康餅放涼后口感稍差，若同親朋好友前往，大可不必受此約束，建議趁熱先吃為快。稍可惜的是，半島的細(xì)節(jié)不夠完美，司康餅配了三種口味的醬料，卻只有一把沙拉刀，涂抹不夠方便。

套餐內(nèi)包含茶位，可選熱茶、咖啡，香檳則需另加餐費(fèi)，每樣飲品的水準(zhǔn)都很高。最常點(diǎn)的是傳統(tǒng)英式茶，佐咸甜糕點(diǎn)皆宜，解膩又解乏。在半島這里，各類英式茶飲都有提供，英式早餐茶、錫蘭伯爵、大吉嶺、阿薩姆茶，茶色清澈，口味香醇，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量牛奶和糖。相比之下，果茶的香味茶更勝一籌，有蜜桃、蘋(píng)果、樹(shù)莓和玫瑰四種口味，經(jīng)天然花果調(diào)制而成，天然馥郁的香氣沁人心脾。所有茶均用茶葉切碎沖泡，每壺茶配一個(gè)茶漏，以過(guò)濾碎渣。熱茶用厚厚的銀質(zhì)茶具裝盛，保溫效果尚可，可以無(wú)限續(xù)水，但半島的侍應(yīng)生顯得不夠?qū)I(yè)，人少的時(shí)候續(xù)水過(guò)于頻繁，未等客人好好品嘗，一壺原汁原味的茶已被沖淡不少，人多時(shí)則續(xù)水很不及時(shí)，越喝越?jīng)觯@點(diǎn)較為影響體驗(yàn)。值得注意的是，單人套餐得分量足夠兩人同享，但只包含一位茶位，兩人用餐須另帶點(diǎn)一份茶飲。

半島使用Roberts Belk特制銀器、英國(guó)骨瓷杯、意大利口布,在明亮柔和的暖色燈光下，泛著高雅的光澤，與豪華的大廳相得益彰。餐桌布置豪華，桌間距很寬，遠(yuǎn)比喬爾盧布松的茶座舒適，又比隔壁華爾道夫的羿庭茶座、朗廷酒店的凱旋大堂多了一份親和力。大廳以綠色和象牙白構(gòu)成明暗舒適的基調(diào)，裝飾復(fù)古，空間高挑，出自香港藝術(shù)家Helen Poon手筆的兩幅巨型立體壁畫(huà)氣派懾人，大片玻璃窗外是前英國(guó)領(lǐng)事館花園的美景，室內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)演奏的管弦樂(lè)四起。在陽(yáng)光明亮的午后，風(fēng)景獨(dú)好，美好的點(diǎn)心配一壺茶，與友人淺聊歡笑，這也是維多利亞時(shí)代貝德福德公爵夫人品嘗下午茶時(shí)的樣子。

晚上六點(diǎn)后大堂停止供應(yīng)下午茶，客人可繼續(xù)用餐。你若剛好有興致，不妨多坐一會(huì)兒，七點(diǎn)起即有爵士樂(lè)隊(duì)演唱，演出水準(zhǔn)專業(yè)，半島八年來(lái)從未更換。

值得一提的是，茶座不接受除了下榻半島酒店的住客預(yù)訂，想要品嘗的散客需直接到店用餐。半島茶座名望過(guò)高，光顧的絕大多數(shù)客人都是想體驗(yàn)品質(zhì)生活的普通百姓，周末人氣火爆，雜音四起，讓很多慕名而來(lái)的人大失所望。周一至周五則顧客稀疏，氛圍很好，若條件允許，建議工作日前往，會(huì)收獲較理想的體驗(yàn)。或者可以考慮半島酒店隔壁的外灘源壹號(hào)餐廳，屬半島酒店的管理，出品與大堂茶座一致，來(lái)得早的話，還可享受它家的戶外餐位，是有別于半島茶座的另一番體驗(yàn)。

半島所有下午茶套餐加收16%的服務(wù)費(fèi)。網(wǎng)傳半島的停車費(fèi)是上海最貴的，官方收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是60元每小時(shí)，若消費(fèi)滿300元即可免費(fèi)停車四小時(shí)。即使點(diǎn)單人套餐，售價(jià)也符合滿減金額，通常都能享受免費(fèi)停車服務(wù)。