熊貓老灶火鍋即是原來的上海黃門老灶火鍋，在與北京黃門火鍋的品牌官司敗訴后，改為熊貓老灶火鍋。改名后的熊貓老灶人氣不減，就算在非晚餐時段，門口也有許多等位顧客。

熊貓老灶的秘制紅湯鍋由山柰、八角、草果、桂皮等多種香料與牛油共同炒制而成，脂香醇厚濃重，色澤稍暗，鍋底表面漂浮有多種香料屑。紅湯鍋底共有5個辣度可選，根據(jù)顧客選擇的辣度，廚師會在原鍋底基礎(chǔ)上加入不等的干辣椒和花椒，若是不知道應(yīng)該選擇哪個辣度的食客也不用擔心，點單時服務(wù)人員都會進行比較詳細的說明。

紅湯鍋由牛油制成，鍋中應(yīng)避免放入菜葉導(dǎo)致牛油被吸走，如果想要品嘗綠色蔬菜，可以來一份板栗雞湯底配成鴛鴦鍋。板栗雞湯由雞肉與板栗、紅棗、枸杞燉煮而成，湯底清香，未加入多余香料，煮沸后可以先盛出幾碗直接喝湯再放入其他燙菜。酸蘿卜老鴨湯底也是熊貓老灶的明星湯底，但略帶微酸的燙菜口味，不是每個顧客都能接受。老鴨湯店家分成了“酸蘿卜老鴨”和“酸蘿卜散養(yǎng)老鴨”兩種湯底，后者價格幾乎是前者的3倍，但從以往消費來看，普通顧客基本品嘗不出兩種湯底或是鴨肉有何區(qū)別，若是想品嘗此湯底，建議點選普通版本就好，不必追求“散養(yǎng)”、“放養(yǎng)”、“土鴨”等名頭。

菜品新鮮度一直是熊貓老灶的主打賣點，餐廳宣稱所有牛肚、黃喉、鵝腸都是從重慶空運而來，而像肉片類食材選用的是M5-M7級別的澳洲和牛，食材品質(zhì)優(yōu)良。在菜單中部位置，店家專門列有“生態(tài)菜園”一欄，包含了金針菇、白玉菇、生菜、青豆苗等多種菌菇蔬菜，這些食材都由店家在自己的生態(tài)房培育而來，即點即取，新鮮度極佳。

熊貓三寶包含了鮮牛肚、鮮黃喉和鮮鵝腸三種，幾樣菜品擺盤整齊，牛肚的形狀和大小接近統(tǒng)一，足見處理食材精細程度。燙煮后，毛肚彈韌、黃喉脆爽、鵝腸肥厚，每一種食物均保留了新鮮食材本身應(yīng)有的口感，口感地道。肉片種類繁多，肉眼細膩的皇帝肉、肥瘦相間的卡魯比、韌性十足的西冷，豐富程度可以媲美牛排館。耗兒魚個頭雖大，但新鮮度不及其他菜品，魚類菜品更推薦鱔魚和黑魚片，都是即時宰殺。

熊貓老灶的菇類都由自己栽培，上桌的菜品包含了菌絲體的原始狀態(tài)，顧客可以體驗自己將菇體從菌絲體割下的過程。青豆苗和菇類菜品一樣，上桌時類似一盆帶土的盆栽，顧客需要自己將豆苗從青豆上剪下。這幾道菜品不僅食材新鮮，食用過程也極具趣味性，基本桌桌必點。

酒水方面同樣不差，豐富程度堪比專業(yè)酒吧。二樓幾個大冰柜內(nèi)陳列了100多種啤酒、白酒、葡萄酒，旁邊吧臺處還有專業(yè)調(diào)酒師坐鎮(zhèn)，就算想要品嘗現(xiàn)調(diào)雞尾酒，這里也可以滿足。值得一提的是，店家將吧臺也設(shè)計成了餐桌形式，放置有10個小火鍋，便于單人食客就餐。小火鍋的菜品與正常火鍋一模一樣，區(qū)別在于不能選擇鴛鴦鍋，單人鍋底價格較為實惠，幾種鍋底都是30元/鍋。

熊貓老灶位于定西路上，正面有紅色幾何裝飾包圍，飾件上幾只胖乎乎的熊貓別具一格，餐廳內(nèi)部也多處都是熊貓壁畫，整體看來活潑可愛。就餐區(qū)共有兩層，面積較大，但相比許多連鎖火鍋店，熊貓老灶的火鍋桌子大出近三分之一，桌與桌的距離也較為寬敞，因此，桌子總數(shù)其實不算太多。二樓樓梯旁是店家的生態(tài)菜園，內(nèi)部培育了多種菌菇和蔬菜，每一個顧客都可以進去觀賞蔬菜種植情況。點單時服務(wù)人員會對招牌菜品做詳細說明，菜品上桌后會再次強調(diào)不同菜品的燙菜時間，偶爾就餐時還會有店長或經(jīng)理到桌詢問顧客需求及意見，服務(wù)人員全程微笑有禮，服務(wù)水準非常不錯。在火鍋店后面有一免費停車場，停車時需先交100元押金，消費后憑蓋章小票退押金取車。

位于K11商場的五廚火鍋和熊貓老灶形式類似，許多菜品也是店家自己在店內(nèi)種植培育，但火鍋口味和出品穩(wěn)定性比較一般，若非不愿等位，還是建議選擇熊貓老灶。