大龍燚于2013年成立初期便征服成都，周星馳、郭富城、王子文、易建聯等明星都曾光顧，是最難排隊的火鍋店之一。隨后拿下成都火鍋外賣市場占有率第一名，曾獲評“四川餐飲金牌門店”等榮譽。除了六家直營店，目前擁有全國加盟店七十余家，可謂遍地開花。

大龍燚正宗的口味取決于其底料，指定選用郫縣豆瓣醬、漢源紅花椒、四川桂皮和二荊條，非常地道。麻辣紅湯鍋最過癮，但廣州各分店微辣、中辣、特辣程度稍有不同，點餐前最好問清服務員。現場有移動餐車加料，可多麻或多辣。但大龍燚加了自制配方，紅湯鍋底嗆辣味較濃，介意者慎選。

不同分店的出品不太穩定，2016年9月溫州曾有加盟店被曝光使用劣質油。最終大龍燚啟動飛行巡查機制，一年之內不定時對加盟店進行巡查，且將火鍋底料由油料分裝改成油料混裝，從源頭杜絕加盟商提煉老油的情況。

廣州分店除了蔬菜來自廣州，大刀毛肚、自制鮮蝦滑、千層肚、四川鯽魚皮等其它食材每天空運自成都，夠新鮮。

店面裝修風格統一，雖然用紅燈籠、木桌椅、鏤空屏風，但有別于小龍坎、香天下那種古樸，進店即感受到明亮、華麗。上菜前會給顧客提供圍裙，避免濺到紅油，服務員比較主動，用餐享受。

熱門團購網站中，各店口味評分稍有差異，但整體口味維持在8分以上。