武漢的食客們看見這家店的店名可要生氣，“個(gè)斑馬”作為武漢方言意思類似京話“丫的”。將這個(gè)意味濃重的用詞作為店名看似有違和諧，但當(dāng)一個(gè)武漢人笑著跟你說出這個(gè)詞時(shí)，可能是他對(duì)你誠(chéng)摯贊許及認(rèn)可。理解了品牌含義后，個(gè)斑馬品牌反而透露出一絲的輕松與幽默，也許正是憑借著這份隨性，個(gè)斑馬僅用2年時(shí)間便在深圳布局了7家大型分店，實(shí)力不容小覷。

個(gè)斑馬的經(jīng)營(yíng)融合了啤酒、音樂、燒烤三種元素。店鋪酒水品類完備，提供大體量的桶啤、扎啤，同時(shí)也售賣紅酒及白酒，陣容頗為豐富，在購(gòu)物公園店店鋪還將吧臺(tái)元素及精釀啤酒設(shè)備融入室內(nèi)設(shè)計(jì)當(dāng)中，凸顯酒品在個(gè)斑馬的重要性；音樂則是個(gè)斑馬的另一大賣點(diǎn)，肆意歡活的音樂在店內(nèi)不絕于耳，是推動(dòng)氣氛的巧妙設(shè)置，但對(duì)餐飲環(huán)境而言音樂存在與否并非必要，食客對(duì)其并非完全持接受態(tài)度，偶有食客批評(píng)店內(nèi)音樂低俗、音量過吵，影響用餐體驗(yàn)。

烤肉筋作為武漢燒烤的常見菜品，自然逃不了被個(gè)斑馬搬上臺(tái)面。由于選用了豬肉帶脆筋的腿肉部分，使得菜品筋皮柔韌之余不失肉味濃香，口感外焦里嫩、層次豐富，值得推薦；而另外一道川渝菜系菜品烤腦花也備受不少“重口味”食客推崇，盡管觀感及賣相讓部分食客直呼拒絕，但濃郁的紅油肉末卻讓豬腦花口感升華，軟糯之余刺激味蕾，別有風(fēng)味。值得留意的是店鋪使用鐵簽而非木簽串制菜品，這種做法利用了鐵簽優(yōu)質(zhì)的導(dǎo)熱性保證菜品在上桌時(shí)的溫?zé)?，但食用時(shí)需注意鐵簽燙嘴；為了讓食客們用餐之時(shí)可以盡享酒品及暢快交談，店家還在每桌配備了加熱皿保持菜品溫度，彰顯服務(wù)的細(xì)致，但店內(nèi)食客眾多之時(shí)上菜速度放緩明顯，食客需要耐心等待。

工業(yè)風(fēng)格設(shè)計(jì)搭配文案逗趣的招貼，是個(gè)斑馬室內(nèi)環(huán)境的標(biāo)配，昏黃的燈光佐以熱鬧的就餐氛圍，更是讓個(gè)斑馬彰顯江湖風(fēng)情。長(zhǎng)條形的餐位設(shè)置方便集體食客聚餐派對(duì)，滿足團(tuán)體需求，同時(shí)不少的卡座設(shè)置也可讓食客舒適用餐、不覺逼仄，餐位格局靈活。價(jià)格方面以烤制肉筋為例12元一份，內(nèi)含四串，略低于同檔次店鋪，但所有菜品以份計(jì)量，不提供逐串單點(diǎn)。店鋪收取3元每人的餐位費(fèi)，同時(shí)對(duì)自帶酒水者收取開瓶費(fèi)；節(jié)假日人多爆滿的狀況頻發(fā)，建議食客通過相關(guān)網(wǎng)絡(luò)渠道提前取號(hào)。