除了幾家老字號(hào)，深圳近年開(kāi)的新疆餐廳不多，大拌就是其中不錯(cuò)的一家。由于網(wǎng)紅店效應(yīng)，開(kāi)店不到兩年，就吸引了不少食客。

大拌位于高端酒店、寫(xiě)字樓聚集的海濱路，門店是黑邊的大扇玻璃門，路過(guò)不細(xì)看都不知道是新疆餐館。大拌主打年輕化風(fēng)格，從裝修到菜單、餐具，大拌盡顯簡(jiǎn)約清新之風(fēng)，菜品種類不多，基本以滿足四人左右的聚餐設(shè)置菜品。

大拌的招牌菜式完成度不錯(cuò)。烤羊排由店里的大廚研發(fā)，曾獲得我國(guó)清真美食節(jié)的銀獎(jiǎng)，羊排原料選用新疆阿勒泰地區(qū)的羊，先煮后炸，其實(shí)這種做法并不少見(jiàn)，難得的是細(xì)節(jié)控制的剛剛好，表面脆而不焦，又能很好地保留肉汁，達(dá)到外皮焦脆，羊肉嫩滑的口感，輕輕一撕便骨肉分離，幾乎吃不出膻味。早些時(shí)候，網(wǎng)上主打賣點(diǎn)之一的獲獎(jiǎng)牛排，現(xiàn)菜單中已找不到。大盤(pán)雞非常火，幾乎桌桌空盤(pán)，但是雞肉有點(diǎn)柴。

除了幾個(gè)招牌菜，大部分菜品中規(guī)中矩，有些則有明顯的瑕疵。比如獨(dú)具新疆特色的椒麻雞，通常將雞肉手撕成條，皮肉相連，佐以少量鮮脆的青紅椒調(diào)味，而大拌的椒麻雞混入千頁(yè)豆腐、整塊雞頸，是極不地道的做法。炙手可熱的羊肉串，也可嘗出肉冰凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，令人失望。位于曲水灣的網(wǎng)紅店“1001餐廳”，離大拌不太遠(yuǎn)，但整體出品都不用心，以游客光顧居多，在此不作推薦。

整體來(lái)說(shuō)，大拌的性價(jià)比較低，但清新的風(fēng)格還是吸引不少附近下班的年輕人，點(diǎn)幾個(gè)大菜和烏蘇啤酒，氣氛不錯(cuò)。2018年初新開(kāi)海上世界店，環(huán)境比海岸城店更有特色，不過(guò)基本都是散臺(tái)。服務(wù)彬彬有禮，是網(wǎng)紅餐廳常有的水準(zhǔn)。