伊利是中國(guó)乳業(yè)雙巨頭之一，在中國(guó)知名度很高，2008年“三聚氰胺”事件對(duì)中國(guó)乳業(yè)造成嚴(yán)重打擊，經(jīng)此重創(chuàng)，伊利的整改主要著力于奶源、檢測(cè)以及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)范升級(jí)，如今發(fā)展成中國(guó)營(yíng)收最高的乳企，連續(xù)數(shù)年超過蒙牛。

伊利的奶源帶主要在中國(guó)西北/東北一帶，除此之外還收購(gòu)了新西蘭Westland乳業(yè)，通過與SGS（瑞士通用公證行）、LRQA（英國(guó)勞氏質(zhì)量認(rèn)證有限公司）和 Intertek（英國(guó)天祥集團(tuán)）合作，對(duì)原料奶、包裝材料等進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)派技術(shù)人員進(jìn)行牧場(chǎng)管理，從源頭開始規(guī)范生產(chǎn)。

受消費(fèi)和飲食習(xí)慣影響，中國(guó)人更喜歡和液態(tài)奶，長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)的乳企也多以液態(tài)奶為主，像伊利這樣的本土品牌很少有奶油/黃油，淡奶油主要來(lái)自進(jìn)口，價(jià)格也比較高。不過近年來(lái)中國(guó)興起了烘焙熱，淡奶油成為熱門商品，市場(chǎng)需求擴(kuò)大后本土乳企也開始生產(chǎn)淡奶油。

本土品牌淡奶油還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是：一般比進(jìn)口品牌更新鮮。眾所周知，淡奶油保質(zhì)期一般都不會(huì)很長(zhǎng)，進(jìn)口產(chǎn)品從生產(chǎn)到報(bào)關(guān)再到上架，可能已經(jīng)消耗掉不少時(shí)間，實(shí)際保質(zhì)期就更短了。

伊利淡奶油目前只有1L的規(guī)格，無(wú)蓋紙盒包裝，含脂量達(dá)到了35%的平均線，保質(zhì)期6個(gè)月。不過和雀巢這樣相對(duì)廉價(jià)的淡奶油一樣，伊利淡奶油的食品添加劑品類也較多，售價(jià)38元，熟悉淡奶油價(jià)格一看便知，這樣的價(jià)格已經(jīng)相當(dāng)便宜。

伊利淡奶油質(zhì)地輕盈，所需打發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)，打發(fā)后體積很大，顏色較白，表面光滑但質(zhì)地較軟，塑型效果不佳，更適合做蛋糕夾層和奶油夾心。