若以資歷排座次，則很少能有店鋪與盛志望一較高下，小店歷史甚至被追溯到百余年前。同時，盛志望也不缺少名人幫襯，馬來西亞總理、世界小姐大賽中的獲獎者都曾到訪。回歸食物本身，盛志望則顯得不夠本地化，店鋪最為得意的釀皮更偏向甘肅流派，在西安并非主流。

釀皮是面皮一大分支，其口感比米皮更軟，幾乎不帶有谷香，風味幾乎全由配料提供。與陜西本地的面皮相比，盛志望最特殊之處在于使用大量麻醬調味，這種調味習慣于甘肅西部較為相似。麻醬是由芝麻制成，香味極濃，由于呈灰棕色，質地粘稠，因此不熟悉的顧客往往認為賣相不佳。店家麻醬與辣油用量接近于1:1，另配少量黑醋，攪拌均勻并不困難，每根面皮都能周身裹料，香味雄盛。

也需注意，盛志望的麻醬釀皮比甘肅地區使用了更多的白糖和味精，因此甜味有些鮮明。此為瑕疵，作為麻醬釀皮品類，盛志望依舊很有代表性。除釀皮以外，盛志望還出品（牛）肉夾饃、酸奶，推薦優先品嘗釀皮。回坊中還有其它品質出色地口碑小店，不妨閱讀西安小吃清單了解詳情。