2018年是西安中高端日料迅猛增長的一年，就連北京頗具知名度的本格壽司，也來到西安分日料市場一塊蛋糕。本格壽司在北京美食圈以及駐京日本人中都較有名氣，也是明星到店率相當高的一家日料餐廳。目前，本格壽司共有五家直營店鋪，分布于北京、西安、杭州等地。西安本格壽司一經開業，便被梵視為競爭對手，在西安頗具影響力。
本格壽司的食材新鮮，其中不乏頂級食材，如毛腳蟹、帝王蟹、牡丹蝦、法國生蠔，在這里都能吃到，并且價格合理。除了部分對保鮮運輸條件極高的食材，會出現價格偏高的情況外，大部分菜品定價與北京三家店鋪相差不大。
時節性的海鮮在本格壽司也能夠如期品嘗。值得一提的是口感鮮嫩、味道醇厚的白子。白子為秋冬季限定海鮮食品，一般十一月份開始才會有，它可以用甘漬輕腌，保留其原味的同時清爽而醇香，也可以握成壽司，還可以通過輕輕炙烤來增加其獨特的香氣，滿口留香。每年的三月至五月，是品嘗小長井生蠔的最佳時期。小長井生蠔產自日本長崎，蠔肉豐滿，汁水充沛，口感嫩滑爽口。想要一口吃到各種海鮮，本格的特色菜爆彈卷推薦嘗試，金槍魚泥、海膽、蝦肉、三文魚籽等多種海味的混合體，用海苔包裹，一口放入嘴里，鮮味十足。
本格壽司每家店鋪的都沿襲一貫的日系裝修風格，進入到任何一家本格壽司店，都能夠感受到濃濃的日本氣息。本格壽司西安店既有日本特色風情，又可感受到唐朝元素，與古都西安的文化氛圍相契合。包間、卡座、吧臺可滿足不同食客的用餐需求。本格將濃厚的日式服務帶至西安，進店招呼熱情，用餐期間服務得當，細節之處十分周到。
