小龍翻大江于2016年誕生在成都，是仁眾管理集團繼小龍坎之后打造的另一火鍋品牌。二者區(qū)別在于小龍坎走平價路線，小龍翻大江則定位中高端市場。
西安店是繼成都寬窄店、春熙店后，小龍翻大江開業(yè)的第三個門店，與前兩個店一樣，這里也擁有氣派精致的就餐環(huán)境?；疱伒曜溆诖笱闼V場旁一棟獨棟仿古樓，外圍飛檐翹角，燈籠高掛。走進正門，前墻懸掛有一條石制長龍，下方假山池塘?xí)r時煙霧繚繞，兩側(cè)遍種翠竹。穿過“龍門”，來到大廳，餐桌圍繞小橋流水而設(shè)，屋瓦、窗欞精雕細琢，祥云和龍紋處處可見。大廳樓上設(shè)有16間特色包房，均以武功招式命名，充滿江湖氣息。
精修環(huán)境的同時，小龍翻大江的味道也未令人失望。其紅鍋所用的辣椒來自貴州滿天星和河南新一代，炒制時加入三斤純牛油，味道香辣濃郁。最重要的是吃到后面，鍋底也依然穩(wěn)定，不會變苦變咸。味碟有油碟和干碟兩種：油碟為易拉罐芝麻油搭配蒜泥、蔥花，這種方案能降低食材涮煮后的麻辣感與溫度；干碟由干辣椒粉、花椒粉、花生粒和鹽混合而成，可增加食材的香辣，適合蘸食鹵肥腸、腰片、郡肝等內(nèi)臟食材。
同名招牌菜小龍翻大江也是走的豪邁路線，用一艘50厘米左右的大紅龍船作盤，船上盛放有牛肉、牛舌、鮑魚、扇貝、魚片、?；臀r滑。上桌后服務(wù)員會給一根毛筆，讓食客們用其輕點龍眼，取畫龍點睛之意。餐品擺盤和就餐過程為這道菜增值不少，若是對此不感興趣的食客，不妨直接單點菜品，性價比更高。
服務(wù)人員訓(xùn)練有素，服務(wù)意識較強，會主動幫助顧客調(diào)火、下菜，但高峰期時客流大，偶爾也會有響應(yīng)不及時的情況出現(xiàn)。晚餐時段，店內(nèi)不定時有變臉和川劇表演，有興致的食客可提前致電商家問詢。
