在國內(nèi)多個(gè)城市，德餐第一連鎖品牌普拉那（Paulaner Bräuhaus）都是作為德國餐廳標(biāo)桿存在。西安雖沒有普拉那的授權(quán)店，卻有著它的兄弟品牌赫佰仕（Hacker-Pschorr）。

赫佰仕品牌的前身為創(chuàng)立于1417年的Hacker啤酒。1793年，Hacker品牌的繼承者M(jìn)aria Theresa Hacker 與啤酒師Joseph Pschorr聯(lián)姻，自此Hacker品牌正式更名為“Hacker-Pschorr”。在他們夫婦的精心經(jīng)營下，赫佰仕發(fā)展為慕尼黑啤酒業(yè)的六大品牌之一。1979年，赫佰仕被啤酒巨頭普拉那集團(tuán)收購，正式成為其下屬品牌。

相比普拉那啤酒坊，赫佰仕進(jìn)入中國時(shí)間不長，2014年才在北京開出第一家分店。兩個(gè)品牌在中國的發(fā)展方向也不盡相同。普拉那餐廳大部分門店都位于凱賓斯基酒店中，酒店住客為餐廳主要客戶，而赫佰仕已開業(yè)的幾家店均坐落在外國人和現(xiàn)代白領(lǐng)居住的高檔社區(qū)，主力顧客更為穩(wěn)定。

雖然顧客群體不同，但赫佰仕的菜式與普拉那如出一轍，德國香腸與烤豬肘都是其鎮(zhèn)店之寶。招牌菜巴伐利亞香腸拼盤包含豬肉腸、圖林根香腸、法蘭克福腸、紐倫堡香腸、和芝士香腸。圖林根香腸豬肝風(fēng)味濃郁，伴有香料味；法蘭克福腸質(zhì)地緊密，口感細(xì)膩；紐倫堡腸肉質(zhì)粗糙，入口有顆粒感；芝士香腸口感韌性，帶奶香味。幾種香腸的口感和風(fēng)味有所不同，點(diǎn)選一份，即可嘗遍所有口味?？矩i肘采用巴伐利亞最經(jīng)典方式制作，先輕度腌制后入中火烤熟，之后再用大火將豬肘表皮烤至金黃酥脆。剛上桌的豬肘色澤誘人，入口脆膨，搭配的德國酸菜也能有效解膩。

赫佰仕以啤酒起家，來到這里，啤酒自然也在必點(diǎn)之列。金色窖藏、琥珀麥香和黃金小麥三種自釀啤酒由駐店的德國啤酒師本杰明沿用Hacker傳統(tǒng)工藝釀造。金色窖藏是赫佰仕在德國當(dāng)?shù)刈顣充N的一款，其色澤明亮，有著順滑的麥芽口感和淡淡酒花味。琥珀麥香呈棕色酒液，口感醇厚，麥芽香味濃郁。黃金小麥酒花豐富，在淡淡的水果前味后又帶一絲微苦。

餐廳位于萬豪行政公寓1層，內(nèi)部裝潢復(fù)古，帶有傳統(tǒng)德國鄉(xiāng)村風(fēng)情。就餐區(qū)設(shè)有多臺釀酒設(shè)備，部分座位擁擠感嚴(yán)重。服務(wù)人員統(tǒng)一身著德國女侍者服裝，熱情細(xì)致，顧客的疑問都會耐心解答。每周一到周六晚上八點(diǎn)之后餐廳會有樂隊(duì)表演，氛圍更為熱烈。