縱觀國內西班牙餐廳不難發現，西班牙餐食雖久負盛名，但所在餐廳往往格調有限，很難與精致的意餐、法餐相提并論。DUO餐廳算是例外，盛美利亞酒店為其注入了星級酒店的高端餐飲氣質，一改以往西班牙餐廳“簡餐”的傳統印象。
餐廳經理Javier和行政總廚Anthony都是土生土長的西班牙人。Javier擁有4家國際知名酒店的豐富經歷，由西班牙盛美利亞酒店直接指派，DUO餐廳從成立起便是他全權管理。Anthony從事西班牙料理多年，先后任職于巴塞羅那、上海等地著名西班牙餐廳，擅長地道西班牙餐食的出品。由他們一手打造的DUO餐廳，不管是菜品、環境還是服務，都稱得上出類拔萃。
餐廳用料考究，其中最上乘的食材莫過于伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）。伊比利亞火腿以“生食”著稱，是世界頂尖火腿品種之一，只選用純種或75%譜系的伊比利亞黑豬制作。黑豬的散養區域限于西班牙和葡萄牙邊界的Dehesa（橡樹牧場）地區，全部食用橡果或谷物長成，品質相當優異。DUO供應的火腿均達到了36個月的風干時間，正是最佳賞味期。切片后的火腿肉色緋紅，脂肪雪白，用拇指和食指抓起整片火腿放入口中，咸香油潤，能感覺到薄薄一片在口中消化的過程。
火腿旁佐有香脆面包片。食客們可以嘗試安達盧西亞流行的吃法，一片火腿配一塊面包，或是西班牙當地小酒館的吃法，再配上一杯紅葡萄酒。若是覺得酒精度偏高，不妨換成西班牙桑格利亞果酒（sangría）。這款果酒用紅葡萄酒酒浸泡水果制成，初嘗第一口酸味突出，待水果糖分與酒精融合，多種味道趨于平衡，更能將火腿的脂香突顯。
燴飯“Paella”源于瓦倫西亞，是一種用平底雙耳大鐵鍋Paellera烹制的米飯料理。海鮮飯（Paella de Marisco）是Paella的一種，因國內大部分西班牙餐廳都只供應海鮮飯，很多人便認為西班牙paella只有海鮮飯一種。其實不然，除了各類海鮮，當地人燴制paella時也常加入雞肉、牛肉、香腸等材料。主廚Anthony共烹有5款Paella，其中以海鮮藏紅花飯最為推薦。米飯中混雜了大蝦、貝殼、魷魚、扇貝、鮮番茄等多種食材，最后一味藏紅花的加入使得其呈現出金黃色澤，鮮香可口。很多人說，正宗的西班牙Paella米粒是夾生的。這其實不夠準確，米飯稍有發硬的口感并非夾生所致，而是因為作為原料的艮米本身質地堅韌。
DUO內外設計別致，淡紫色燈帶將優雅氣質盡顯，正中的透明開放廚房不僅增強了空間感，也帶來獨特的視覺美食體驗。每晚7點左右，吉他演奏和弗朗明戈歌舞交替上演，每一位顧客都能在這里感受到西班牙的熱情火熱。餐廳的服務意識非常出色，從電話預定、溝通到迎賓入座，每一個細節都讓人滿意。用餐全程尺度把握也極好，給顧客留出足夠私人空間的同時，服務未有任何懈怠。驅車前往的顧客可將車停在酒店停車場，店家提供免費停車券。
