一千個(gè)武漢人眼中有一千碗熱干面，但對(duì)于武大學(xué)子而言，熱干面只有一碗，便是開(kāi)設(shè)在武大公寓旁的三環(huán)熱干面。它備受武大學(xué)生的青睞，是后者關(guān)于熱干面最重要的回憶之一。

與榜單中的不少店家相同，三環(huán)熱干面也非傳統(tǒng)熱干面，而是稍做了改變。它的芝麻醬較之于老田記那種遵循舊法的店家略顯深沉，當(dāng)中也加入黃豆醬來(lái)增加分量。鮮明的辣味是這碗熱干面最具性格的地方，即便是微辣也能夠讓食客毛孔舒張。攪拌成型后的熱干面香氣散發(fā)，醬料與面條交織，濕潤(rùn)感不足，整碗面偏于干癟。它入口不如榜首店家的熱干面那般順滑，但鮮明的辣味又更易銘記。

三環(huán)熱干面毫無(wú)就餐環(huán)境可言，它沒(méi)有門面，甚至于也無(wú)招牌。圍墻中的小院子加上兩把陽(yáng)傘便搭成了這個(gè)簡(jiǎn)陋的攤點(diǎn)。食客無(wú)處落座，僅能打包帶走或是站著食用。老板待客十分熱情，會(huì)詢問(wèn)口味偏好，閑暇時(shí)還會(huì)主動(dòng)幫食客拌面。