隱僻在積玉橋萬達(dá)SOHO寫字樓內(nèi)的不正咖啡，本是一間專做線上銷售的咖啡烘焙工作室，于2016年底由線上轉(zhuǎn)為線下，工作室開放為咖啡館。僅僅兩年不到的時(shí)間，就以咖啡的高水準(zhǔn)與招牌美食“可頌包燒麥”迅速在武漢精品咖啡圈內(nèi)站穩(wěn)腳跟。

不正咖啡人手不多，加上老板共四人。吧臺(tái)一側(cè)的展示墻上擺放著四人所獲的獎(jiǎng)杯與榮譽(yù)證書。老板歪歪資歷最深，曾于2015年一舉拿下CLAC（世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽）總決賽季軍名次。四人均在CBrC地方賽區(qū)選拔賽與CLAC分賽區(qū)中獲得一定名次，但與“冠軍店”1.Z Coffee相比則處于下風(fēng)。

店內(nèi)咖啡器械均為世界級(jí)比賽專用機(jī)，咖啡機(jī)為意大利品牌賽瑞蒙Sanremo Cafe Racer多鍋爐商用咖啡機(jī)，曾于2008-2014年間作為UKBC（英國咖啡師大賽）與WBC大賽的官方指定咖啡機(jī)，2018年又成為CLAC作為官方指定設(shè)備，專業(yè)程度可見一斑。店內(nèi)磨豆機(jī)選用Mahlkonig EK43S，是2018-2020年WBC國際賽指定磨豆機(jī)。咖啡豆均由自家烘焙，各個(gè)批次的咖啡豆均需經(jīng)過常規(guī)杯測(cè)與出品容錯(cuò)率測(cè)試方可出品。

吧臺(tái)上擺放多款單品咖啡豆，除競(jìng)賽級(jí)別咖啡、精品咖啡商N(yùn)inety Plus（90+）公司出品外，還根據(jù)地域分布分為三大類：非洲區(qū)、美洲區(qū)與亞洲區(qū)。咖啡豆旁配有名片介紹，上面寫著咖啡豆的名稱、品種、生長(zhǎng)環(huán)境、處理方式與可展現(xiàn)風(fēng)味，足顯咖啡師心思之細(xì)膩。為追求最佳風(fēng)味，店內(nèi)時(shí)常更換咖啡豆，想喝單品的客人可到店后再進(jìn)行選擇。店內(nèi)奶咖有拼配豆“牛奶轟炸機(jī)”與SOE（單品咖啡豆）兩類豆子可供選擇。奶咖種類不多，分為馥芮白與藝術(shù)拿鐵兩種，二者風(fēng)味不一，馥芮白咖啡味道更突出，藝術(shù)拿鐵則以可愛的拉花取勝。店內(nèi)推出的“可頌包燒麥”是受到天天紅油趙師傅熱干面店內(nèi)名小吃“油餅包燒麥”的啟發(fā)。剛出爐的可頌蓬松酥脆，中間夾著軟糯的燒麥，中西合璧，口感豐富，一舉成為店內(nèi)的必點(diǎn)食品。

不正咖啡位居寫字樓高層，門面不大，但裝修風(fēng)格活潑，為店內(nèi)環(huán)境加分不少。門口招牌上“不正”二字稍小，透過落地玻璃門可見一巨大“正”字歪立一旁；進(jìn)門左側(cè)掛著黑白馬賽克牌匾，匾內(nèi)“熱干面”三字赫然，頗有武漢本土情懷。店內(nèi)以黃白兩色作為主要色調(diào)，淺棕木地板搭配白色墻壁與天花，黃色沙發(fā)靠椅將白色小圓桌包圍，顯得明亮有活力。落地玻璃門正對(duì)巨大的窗戶，吧臺(tái)與后臺(tái)操作間一墻之隔，墻壁上半部分為透明玻璃，顯得空間大而通透。操作間內(nèi)擺放著咖啡豆烘焙機(jī)與面包烤箱等設(shè)備，店內(nèi)咖啡烘焙等操作盡收客人眼中，拉近了客人與咖啡的距離。咖啡師熱情大方，樂于分享交流，讓人倍感舒心親切。