武漢本地的湖北菜老字號多是酒樓，劉胖子和夏氏砂鍋則是家常菜的代表。兩者皆門庭若市，夏氏砂鍋偏向濃味重口，其爆紅與網絡推動相關。劉胖子則更顯家常地道，其菜價實惠，所積累的人氣，基本是靠口碑傳播。菜品家常，口味卻不平常，便是劉胖子的最佳注解。在當地人心目中，劉胖子是自家樓下的小館，充滿親切。
劉胖子菜品制法并不非常繁雜，選料也不精貴。地道的湖北菜不能缺少藕的身影，蹄花燜藕是劉胖子久銷不衰的當家招牌。餐廳選用洪湖蓮藕，口感比尋常出品更粉糯。豬蹄燒制軟爛，輕咬肉便脫骨，但不失嚼勁，富有筋道。而蓮藕燉得粉綿，疏松的組織更能吸收蹄花肉香和醬汁鮮味，清甜之味也降低了油膩感。若是偏好更佳脆彈的口感不妨選擇脆皮豬手。豬手鹵于自制醬汁中，再下鍋油炸，最后撒上孜然，外皮干香酥脆而內里又入味Q彈，只是多食偏膩，需佐其它清淡餐品。
馓子牛肉絲上桌率極高。馓子是一種油炸面食，成細條狀，劉胖子將其炸至金黃，再蓋上牛肉絲和澆上濃稠芡汁。初食馓子香脆，與軟嫩牛肉口感相異又和諧。待到肉汁將馓子泡軟時則更為香濃。火爆三鮮則是將豬肝、腰花和魷魚，配上青紅椒和黑木耳爆炒，再加入自制醬料。火候恰到好處，食材不老不生，配上香辣醬汁非常入味，但是腥味略重，偏油膩，并不如其他招牌菜受歡迎。
除了招牌菜，排骨藕湯、干煸藕絲、藕圓、濃湯魚元、糍粑魚等湖北家常菜雖稱不上驚艷，但風味地道。藕圓稍作改良，加入蛋白同燒。而濃湯魚元則是魚元與蘿卜絲同煮，湯汁奶白鮮甜，而魚元順滑脆彈。另外，蒜香排骨、辣得跳等人氣菜則不如亢龍太子酒軒和湖錦。同時，劉胖子還推出不少湘菜、川菜，其中開胃魚頭和酸菜魚在咸度和辣味有所減弱，更符合武漢人口味。
劉胖子共有十余家門店，黃陂街總店是熟客心中最為認可的分店。餐廳店面裝修頗為“家常”，風格簡單樸實卻又整潔明亮。服務員工作時不像酒店餐飲般小心謹慎、畢恭畢敬，但跟進迅速，大方周到，帶來的體驗與店鋪風格相恰合。總得來說，劉胖子環境與服務良好，菜品分量大，價格實惠，而口味也屬上乘，性價比極高。
