武漢湘菜館數量雖然可觀，但少有餐廳能稱作“門庭若市”，其中，洞庭春顯得屈指可數。洞庭春是武漢本土知名湘菜品牌，自成立起，洞庭春三年之內便在武漢開設了四家門店，并逐漸將版圖擴大到其它省市。

與其它湘菜館相比，洞庭春的裝修設計別具一格。餐廳借用洞庭湖的概念，打造出古樸典雅的庭院形象，在大堂造設了假山、水池，并運用了不少如木質牌匾、園林拱門、桃花窗雕、中式吊燈等設計元素。餐廳設有包廂，包廂為六角亭樣式，六面掛有紗簾。洞庭春同樣重視細節，餐廳店員一致身著傳統服裝；餐具均為青釉質地；桌席之間以木欄分隔，既美觀又確保私密性。

環境因素固然重要，但出品質量才能衡量餐廳優劣的核心水準，回歸到菜品本身時，洞庭春可圈可點?？v觀武漢湘菜館，十有八九以剁椒魚頭為招牌，洞庭春額外推出了近十款主打菜，包括河鮮類、雞鴨肉類與小吃，給食客更充足的選擇空間。

選材環節，剁椒魚頭推崇鳙魚（也稱花鰱），鳙魚的魚頭大，因此又有“胖頭魚”的別稱。洞庭春所選鳙魚頗為肥大，僅魚頭足足有兩斤半重，魚肉豐腴，口感細膩爽滑。魚頭表層覆蓋著野山椒剁椒，野山椒均產自湖南，辣度高、辣勁強，輔料很好地彌補了鳙魚腥氣偏重的劣勢。根據用餐人數，剁椒魚頭整只與半只兩種選擇。食客還可另點一份熱干面，將面條拌在剁椒魚頭的湯汁之中食用，味道不賴。

食慣剁椒魚頭，不妨選擇洞庭一鍋鮮。同樣是魚，剁椒魚頭口味香辣，洞庭一鍋鮮更偏向于酸辣。一鍋鮮是將黃骨魚、鱖魚、鳊魚一起燉煮，并加入秋耳菜與黃貢椒，魚身少刺，魚湯鮮美濃郁，沒有腥味。食客還可以嘗試湯汁泡飯，酸辣可口的魚湯更容易下飯。魚湯可續添，不過較頭湯而言，口味相對寡淡。與一鍋鮮相比，金瓜蝦仁更顯清鮮，可謂老少皆宜，菜品是將南瓜熬成糊，再用蝦仁點綴。南瓜糊口感厚實，味道微甜，蝦仁新鮮脆口。

餐廳內設有小吃檔，食客可以親眼觀看到部分菜品的制作過程。小吃檔設有四大檔口，提供湯品、鹵菜等美食，占據多數的還是湖南經典小吃，小吃中以臭豆腐與糖油粑粑的點選率為最高。洞庭春的臭豆腐為現炸而成，豆腐裹滿醬料，外表酥脆，內里細嫩，臭豆腐冷卻得較快，趁熱食用口感更佳。糖油粑粑是長沙傳統名吃，主要原料為糯米粉與糖。洞庭春的糖油粑粑口感軟糯，不過容易讓人感到膩味，更適合嗜甜者食用。

洞庭春主廚來自于湖南，其他廚師均是湖北人，除了幾道傳統名菜之外，餐廳降低了其余菜式的辣度，更貼切本地人的口味偏好。菜品分量飽受詬病，餐廳的菜品講究擺盤，連分量也顯得格外“精致”。餐廳店員的服務態度一般，對待食客不夠熱情，好在手腳麻利，收拾、打掃得及時。

西湘記與洞庭春均為同一家公司旗下的湘菜品牌，有不少人以為西湘記是洞庭春的升級版，實際上兩者在裝修環境、菜單內容上相差不大，從出品穩定性來看，洞庭春更勝一籌。洞庭春各門店之間的水平相當，食客就近選擇即可。