只要對湘菜館有所了解，必然熟知彭廚。彭廚是湖南本土知名湘菜品牌，成立于2010年，如今已發(fā)展成連鎖湘館，足跡遍布全國各地。

與大部分湘菜館相比，彭廚勝在菜單豐富，設(shè)有炒菜、涼菜、蒸菜等多個系列。餐品根據(jù)季度調(diào)整，店家不斷研發(fā)、推出新菜式。在口味方面，武漢彭廚對菜品進行本土化調(diào)整，其出品不如正統(tǒng)湘菜那般重油重辣。

汁水牛腩是彭廚最賣座的菜品之一。汁水牛腩沒有使用任何香料，菜品里的汁水為大骨熬制而成的湯汁，風(fēng)味純凈。牛腩經(jīng)過了鹵、炒、煮等多重工序，肉質(zhì)十分軟爛，無需用力咀嚼，牛筋Q彈不塞牙。

除汁水牛腩外，彭廚還有不少高人氣菜品，如陳壇辣椒肉炒肉、剁椒魚頭、肉棗湯、肉湯泡飯、十八秒爆炒牛肉、雜拌維C等，這些高人氣菜品幾乎每桌必點，是彭廚的美食代表。遺憾的是，武漢彭廚的出品質(zhì)量十分不穩(wěn)定，即使是招牌菜也常出錯。

彭廚的門店為統(tǒng)一裝修風(fēng)格，餐廳內(nèi)的裝飾、菜單皆印著品牌創(chuàng)始人彭大炮的卡通形象，個性化十足，這也成為了彭廚的標(biāo)志之一。其用餐環(huán)境帶有快時尚風(fēng)格，綜合而言，表現(xiàn)平庸。部分門店的服務(wù)水平飽受詬病，服務(wù)員態(tài)度冷淡，顧客用餐時經(jīng)常不見蹤影，服務(wù)不夠積極。

加盟店之間的水平參差不齊，武漢雖擁有不少家彭廚，總體水平不高，部分門店甚至比不上本地的小湘菜館，讓慕名前來的食客大失所望。若有意品嘗，建議優(yōu)先選擇芳草北路的漢陽一店。